[食譜] 超開胃!!夏日胡麻義式海陸冷麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者eliot2242 (Eliot)時間13年前 (2013/06/27 16:15)推噓1(1推 0噓 0→)

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「夏日胡麻義式海陸冷麵」(四人份) 食材有: 1.最重要的家庭良醬─「胡麻醬」!! 2.通心粉(貝殼麵、蝴蝶麵、筆管麵也很適合喔!)一包 3.玉米粒、紅蘿蔔、花椰菜少許 4.蝦仁少許 5.雞腿排一塊 **************************************************************** 圖文網誌版→http://u1915.pixnet.net/blog/post/149700884 **************************************************************** 文字版: 夏日將至，這幾天的氣溫越飆越高，常常熱到沒有食慾，想吃市售的涼麵又怕大腸桿菌數過高會吃壞肚子!! 這時候就只想來點開胃又冰涼的料理!! 於是也快被熱昏的巧手貓媽靈機一動，決定拿貓阿姨送的胡麻醬製作涼麵~ 剛好家裡有雞腿排和蝦仁可以做為配菜，就促成了這道夏日胡麻義式海陸冷麵!!! 首先主角就是絕對不能少的「胡麻醬」，貓媽用的是味全的健康廚房胡麻醬，不過市面上的胡麻醬種類其實也不少，像家樂福、全聯、costco都有販售胡麻醬，大家可以選擇自己喜愛的品牌~ 胡麻醬的用途除了作為涼麵醬之外，還可以淋在冷豆腐、燙青菜上面，甚至夏天如果吃不完的話，冬天時還可以拿來當作火鍋沾醬~ 用途超級廣泛!!!簡直就是家庭必備良醬XDD 準備好胡麻醬後，先由海陸的「陸」開始吧! 貓媽團購的已醃製好的雞腿排立馬派上用場!!(也可以用其他肉類代替) 因為雞腿排需要時間烘烤，所以先送入烤箱，等待的時間繼續準備其他的食材~(別忘了中途拿出來翻面唷XD) 海陸的「海」，貓媽採用購自市場新鮮蝦子川燙後放涼，然後剝殼放入冰箱備用~ 川燙花椰菜、紅蘿蔔、玉米粒，完成後放入冰塊水中冰鎮，建議家裡如果有小朋友的話可以把花椰菜和紅蘿蔔切成更小塊。 (讓小朋友沒辦法挑出來丟掉XDD) 因為這次要製作夏日冷麵，貓媽採用的是義大利麵中的通心粉，一小段一小段的管狀，讓胡麻醬更容易均勻的沾附在上面，也比較好入口!! 將通心粉、蔬菜冰鎮後和蝦仁一起放入冰箱備用，這時候烤箱中的雞腿排也差不多烤好囉!! 貓媽用料理剪刀將雞腿排簡成小塊狀，一塊雞腿排大約是四人份。登登登~~重頭戲來啦~~~!!!!!! 準備一只碗公放入一人份的通心粉，再依個人口味喜好倒入不同份量的胡麻醬，想吃濃一點的就倒入多一點的胡麻醬，攪拌均勻後，就完成夏日胡麻義式海陸冷麵中的冷麵囉!!! 冷麵完成後取出冰箱中的蔬菜和蝦仁，再夾幾塊切好的雞腿排，按照比例擺放在拌過胡麻醬的通心粉上面就完成夏日胡麻義式海陸冷麵囉!!! 均勻裹滿胡麻醬的通心粉，看起來就好好吃~ 帶有淡淡的芝麻香和微酸的香氣，鹹甜鹹甜又冰冰涼涼的超級開胃，而且吃起來一點也不膩口!!! 蝦仁肉質鮮甜扎實，雞腿排多汁軟嫩，搭配上爽口的蔬菜，讓貓子一口接一口的吃掉了一大盤~XDD 夏日胡麻義式海陸冷麵擺放在透明的玻璃杯中，是不是看起來更清涼更有FU阿!!! 超級適合夏天開趴時的party料理呢!!! 放上雞腿排就成了名符其實的海陸料理了!!! 貓家製夏日胡麻義式海陸冷麵便宜又開胃，不會有大腸桿菌數過高的疑慮，製作過程也不會太困難，大家可以利用家裡現有的食材進行配料的調整，既可以達到清冰箱的效果，又能夠吃到美味的一餐，一舉兩得唷~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.27.158.50