[問題] 不鏽鋼鍋炒菜都會黑黑的

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間13年前 (2013/06/26 11:56), 編輯推噓2(2011)
留言13則, 5人參與, 最新討論串1/1
家裡有一把婆婆給的不銹鋼炒鍋 但是我發現炒東西鍋底都會黑黑的 之前炒杏鮑菇這樣 連炒高麗菜也是 更別說炒飯了 是油太少了還是鍋子壞掉了呢 上網找了好久都沒看到答案 大家可以幫我解惑嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.74.133.49

06/26 13:36, , 1F
你是不是都用含金剛砂的菜瓜布刷鍋子?
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這種菜瓜布會把鍋子磨出微小顆粒,看起來就會黑黑的
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06/26 13:53, , 3F
應該是我婆婆洗的時候有用,但是洗淨後不會,是每次炒菜油熱
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後食材放下去就很容易底部焦掉,導致炒出來的菜都黑黑的,所
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以也是相同的原因嗎,看來還是該換鍋了
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有些不鏽鋼鍋導熱不均勻 某一兩個點容易出現燒焦的痕跡
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06/26 16:44, , 7F
如果是鍋子容易焦掉,應該是鍋子導熱不好或是爐子的問題
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鍋子差啊,以前我用宜家的也容易燒焦
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想想有可能,因為婆婆都是菜市場買,之前我在百貨公司買的好
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像不會這樣,周末換回舊的試試,我一直以為是自己廚藝不精的
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結果
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鍋子太快熱了!應該是不銹鋼鍋用久變薄了!個人用了七八年
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沒遇到這問題唷!
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文章代碼(AID): #1HocQ1iM (cookclub)
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