[問題] 做布丁的疑問
做布丁的疑問
布丁有蛋味 很重的蛋味 好像只能直接倒掉
我用的食譜配方是
牛奶 48% 350g
冷開水 19% 140g
細砂糖 10% 80g
蛋黃 10% 80g
吉利T 2.8% 18g
要怎麼解決蛋味很重的問題呢?
用砂糖做焦糖 實在很可怕 超黏的
好像是我的熱水加的不夠 根本就黏住了
要用熱水煮滾才洗的掉 不成功的布丁
有達人版友可以救救我嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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