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[問題] 凝固的蜂蜜該做啥好

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (好運到)時間13年前 (2013/06/28 03:52), 編輯推噓8(8推 0噓 16→)
留言24則, 15人參與, 最新討論串1/1
老闆到希臘開會回來送的蜂蜜 因為是放在玻璃罐中 只能用湯匙挖 所以開封後 就當罐頭開封的處置法 放在冰箱妥善保存 (誤) 沒想到...蜂蜜不堪如此對待呢 硬生生的凝固拉 查了一下發現這是真蜂蜜的特性 假蜂蜜還凝不了呢 揪咪 但現在不知道該把這些蜂蜜作啥料理的好 可以直接丟進麵包機作土司嗎 會不會影響發酵甚麼的 還是要等發酵完 在手動把蜂蜜包進麵糰 作成糖心土司 (會不會想太美@@) 我只有麵包機跟電鍋 沒有烤箱 所以沒辦法做餅乾甚麼的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 129.98.70.175
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06/28 04:24, , 1F
最好不要用太熱的方法不然會把蜂蜜裏面的一些珍貴的物質
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煮熟就沒用了只剩下味道..會很可惜.. 建議隔水加熱用抹的
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也可以作成蜂蜜軟糖..隔水加熱稍微軟了以後加兩倍的糖粉
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就是聖誕節灑在蛋糕餅乾上面那種糖粉..慢慢加最後揉均勻
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拿去冰箱冷藏凝固以後切成適當大小就是好吃的蜂蜜軟糖..
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加入溶化的奶油會更香..每多加一份奶油就多加奶油兩倍糖粉
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製作蜂蜜檸檬來喝~~~~
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真蜂蜜只要回溫又會重新液化了,不要太高溫,用不高於60度
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的溫水整瓶泡著就可以了,而且蜂蜜不用放冰箱儲存
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蜂蜜放室溫就會回復成原本狀態拉
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1F m大說的那個蜂蜜軟糖聽起來超好吃的...
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我吃過退冰後的蜂蜜 味道變很多 不過拿來敷臉不錯
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我印象中蜂蜜好像不能加熱，會有毒素產生？
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樓上那個我聽飲料店說過，但不知真假
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不會有毒素啦 不然蜂蜜蛋糕吃了不就死光光 頂多是維生素C
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被破壞 營養成份減低罷了
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我家的蜂蜜在冬天時凝固了,最近開始融化回到液態= ="
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#1GwQDbAI (TWproducts) Re: [問題] 請推薦MIT蜂蜜
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有些蜜源的蜂蜜冬天會結晶，像是荔枝蜜
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我過年前買的荔枝蜜啊,冬天沒結晶,反倒是進入春天氣溫
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開始回升後結晶分層了orz(我放在陰涼不見光的櫃子裡)
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我家的跟樓上一樣，但包裝拆了不知道是什麼蜜=口=
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謝謝大家寶貴的意見 看來應該先放在室溫就可以了呢
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有時候蜂蜜會結晶，形成結晶蜜喔^^
06/29 10:10, 24F
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