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[問題] 魚大家都怎麼處理呢?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Han)時間13年前 (2013/06/29 00:45), 編輯推噓15(15推 0噓 9→)
留言24則, 21人參與, 最新討論串1/1
我這邊說的魚 是指整條好好的 僅有殺肚去魚鰓而已 小條的還好 只要家裡有人拿吳郭魚過來 整個就很頭痛 因為用煎的很麻煩 很常煎到沾鍋 所以就只拿來煮湯 不知道大家都怎樣處理這種大條的魚? 用煎的話 有什麼方法可以少油 然後又煎得漂亮?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.39.68.100
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06/29 00:51, , 1F
吳郭魚 用鹽烤吧! 炒鍋裡鋪滿一層厚厚的海鹽 魚放進去
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06/29 00:53, , 2F
再舖一層海鹽把魚蓋住 無油又完整 然後美味 吃的時候
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06/29 00:53, , 3F
只要把鹽塊(會連著魚皮)挑開就好了~魚沒先去鱗也無妨
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06/29 01:02, , 4F
買個不沾鍋，煎吳郭魚絕對簡單。
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06/29 01:38, , 5F
就不要急著翻 慢慢來
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06/29 06:30, , 6F
先把魚煎起來 然後蔥薑蒜爆香加醬油糖煮紅燒 把汁淋魚上
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06/29 08:45, , 7F
有烤箱就鋁箔包一些薑絲放一些醬油去考就好搂
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06/29 10:23, , 8F
沒有不沾鍋抹層蛋液就好啦
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06/29 10:36, , 9F
用醬油蒸吳郭魚超好吃的啊~
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06/29 11:17, , 10F
鍋子一定要預熱，再放油熱了再放魚可以試試看!!
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紅燒好吃
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06/29 12:49, , 12F
一面完全熟了再翻
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06/29 15:36, , 13F
可以墊烤盤紙..溫度不要太高(兩百度以下)..
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06/29 16:00, , 14F
一樓鹽烤的話魚不要去鱗，不然會太鹹
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誠心建議您先/煎魚，保證資訊充沛。^_^
06/29 17:16, 15F
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06/29 22:23, , 16F
放醬筍一起蒸 味道很酸很棒
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06/30 00:17, , 17F
紅燒超級下飯啊!
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紅燒吳郭魚!! 讚!
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加鳳梨豆豉醬或西瓜綿小火熬煮到軟爛 超下飯
06/30 02:47, 19F
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06/30 10:37, , 20F
破布子清蒸！
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06/30 17:26, , 21F
我也建議你從煎魚學起 煎魚很簡單 我看版上文章學煎魚
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從來沒有失敗過... 竅門就是鍋子要熱 心不要急
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要忍住 不可以拿鏟子一直戳魚!!!
06/30 19:31, 23F
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06/30 20:02, , 24F
我媽煎魚是丟下去後就去洗碗洗菜 等個3~5分鐘翻面
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