[問題] 蔬菜去腥><

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (ZIZIZAREN)時間13年前 (2013/07/01 14:46), 編輯推噓7(7011)
留言18則, 12人參與, 最新討論串1/1
我今天煮了南瓜濃湯,加了綠花椰菜,紅蘿蔔,玉米筍,玉米,高麗菜 我已經有加味霖了,但是高麗菜跟綠花椰菜吃起還是有腥味=___= 請問該怎辦呢? 該加些什麼下去去腥呢? 謝謝>< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.255.170.113

07/01 15:01, , 1F
這南瓜濃湯滿酷的.....給推
07/01 15:01, 1F

07/01 15:02, , 2F
沒有詳細作法,誰知道你中間發生了什麼事
07/01 15:02, 2F

07/01 16:06, , 3F
大概是沒煮熟吧。先水煮熟再丟進濃湯裏看看。
07/01 16:06, 3F

07/01 16:21, , 4F
樓上+1 你的食材都偏硬,建議先川燙再加入濃湯會比較好唷
07/01 16:21, 4F

07/01 16:41, , 5F
加蒜 洋蔥還有一些香料
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07/01 16:59, , 6F
應該是沒煮熟...你說的這兩項沒煮熟 菜味 真的很明顯~
07/01 16:59, 6F

07/01 17:28, , 7F
沒煮熟
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07/01 17:30, , 8F
不是腥味吧 應該只是沒煮熟
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07/01 17:44, , 9F
十字花科的蔬菜沒煮熟和煮過頭都會有異味啊...
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07/01 18:22, , 10F
沒有人覺得太多種菜混在一起味道也會怪嗎?
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07/01 18:40, , 11F
那我先把蔡川燙過再加入濃湯好了= =
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07/01 18:41, , 12F
我有加洋蔥下去煮湯了
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07/01 18:42, , 13F
上次吃南瓜火鍋,店家的蔬菜好好吃~~自己煮就若弱掉了= =
07/01 18:42, 13F

07/01 19:23, , 14F
這幾種菜味道蠻合的 不會怪 店家的火鍋可能還有加高湯或雞粉
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07/01 19:23, , 15F
味霖算是多餘的
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07/01 21:22, , 16F
紅蘿蔔花椰和高麗菜要炖久一點
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07/01 21:36, , 17F
洋蔥、紅蘿蔔建議要先炒過
07/01 21:36, 17F

07/02 01:54, , 18F
謝謝大家的建議~><
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文章代碼(AID): #1HqIMfhj (cookclub)
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