[問題] 冷凍蟹肉如何料理?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (茶真好喝)時間13年前 (2013/07/04 00:29), 編輯推噓3(3017)
留言20則, 7人參與, 最新討論串1/1
最近入手一盒品質不錯的冷凍蟹肉,想請教一下該如何料理 目前的想法只有: 1)蟹肉炒飯! 2)蟹肉馬鈴薯沙拉(燙熟蟹肉剝絲) 由於蠻大一盒的,希望能有多點idea;另外想問一下炒蟹肉前需要先做甚麼處理嗎(醃漬 之類)? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.43.211.47

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蟹肉奶油可樂餅!(一直想要嘗試但是捨不得買蟹肉 ^_^;
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如果不怕麻煩的話最好再洗一下把一些碎殼再清一次..
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就算買罐頭的都還是很容易吃到小碎殼..覺得沒關係也沒差..
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也不一定要用水沖..用手稍微摸過一次就可以清出一些..
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煎蛋就很香.. 味道很像吻仔魚煎蛋只是海鮮味又更香濃..
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如果蟹肉型狀很完整狀態很新鮮..燙蟹肉的水可以作高湯..
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光是加鹽作貢丸湯魚丸湯菜頭湯排骨湯就很香了..
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燙好的蟹肉.. 沾一點醬油和醋和油..上網找各式配方..
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原味沾一點醬就很好吃了.. 如果對養身有意見的..最好是..
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有薑泥這類的在醬裡面比較不會太寒冷..不再意就沒差..
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芋頭用燙蟹肉的水煮爛..壓成泥再加入蟹肉和各色甜椒青椒末
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加適量鹽熱的吃(配白飯很下飯)或涼的吃(口感像馬鈴薯沙拉)
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味道不錯..是一道中南美洲的菜..跟別人學來的..
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炒蛋也不錯啊
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真好
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蟹黃豆腐煲
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我家都拿來煮海鮮湯飯或海鮮鹹粥
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隨便做都好吃啊,蟹肉炒豆腐(可加蛋)、蟹粉肉丸、蒸蛋
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炒青菜或菇類:芹菜、韭菜花、菠菜+金針菇、...等等
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做大菜也以用,全家福之類,羹湯、可以加入絞肉餡中
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文章代碼(AID): #1Hr55_go (cookclub)
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