[食譜] 清炒金針花

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間13年前 (2013/07/04 14:27)推噓3(3推 0噓 3→)

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網誌版:http://cook.dtmsimon.com/2013/07/ginzenfri.html 夏天來了，這是金針花的季節，市面上不管超市或傳統市場，金針花這種食材也陸續出現囉。因為本身就是取花苞部分來吃，所以本身不需要特別調味就相當清甜。之前已經嘗試過加肉絲炒，這回來試試無肉烹調，沒想到效果也是很不錯，好吃極了。季節性的蔬食，想嘗鮮記得把握這一兩個月盛產期喔! 材料: 1.生鮮金針花1小把 2.蒜末2大匙 3.辣椒片少許 4.胡蘿蔔絲少許 5.罐頭雞高湯1/2杯做法: 1.將蒜末下鍋爆香。 2.接著將洗好的金針花苞以及胡蘿蔔絲下鍋拌炒。 3.倒入雞高湯，轉小火煮開。 4.最後放入辣椒片點綴，稍微翻炒均勻即可起鍋盛盤。因為罐頭高湯已經有鹹度，所以本道菜不需要加鹽調味。如果手邊沒高湯可以加點水代替，然後用鹽巴調味即可。當令蔬食既美味又營養，走趟附近超市或傳統市場，趕快把金針花帶回家料理吧! 金針花又稱萱草，是中國的康乃馨，媽媽生前最喜歡吃我做的原味蔬食料理.. 僅以此道簡單的原味料理，獻給我在天國的母親! -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.167.46