[食譜] potluck好菜之二-椒鹽煎小馬鈴薯

看板cookclub (烹飪DIY)作者kayfire (小刺不哭~*)時間13年前 (2013/07/10 00:45)推噓0(0推 0噓 1→)

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網誌圖文版：http://kayfire0527.pixnet.net/blog/post/138299791 文字版：第一次見到這個煎馬鈴薯是在一次ＢＢＱ上，那時真心覺得好吃呀！於是大約觀察了一下發現似乎就是把馬鈴薯煮熟再去煎一煎而已呀！詢問了同學果然是這樣沒錯這道菜的用量也是十分隨性，基本上以分享做法為主。 [材料] 小馬鈴薯10顆，洗淨鹽＆胡椒適量紅辣椒粉適量（或是任何你喜歡的調味粉）奶油一大匙蝦夷蔥（沒有也無所謂）五小支 [步驟] 1. 準備一鍋可以蓋過小馬鈴薯的水，直接將小馬鈴薯放置於未煮開的冷水中，以中火煮至馬鈴薯熟透，可以用刀子試試看是否能夠順利插進馬鈴薯中，大約需要煮12~15分鐘左右 2. 煮馬鈴薯的同時將蝦夷蔥切成蔥花 3. 將煮好的馬鈴薯撈出，放在砧板上以刀面輕輕將馬鈴薯壓扁，大約是皮破掉然後呈現扁橢圓的形狀 4. 將平底鍋加熱，放上一大匙奶油融化，將壓扁的馬鈴薯煎至表皮香脆，以鹽、胡椒及紅辣椒粉調味，翻面繼續煎並確定兩面都被適當調味過，起鍋前撒上少許蝦夷蔥潤色即可 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.58.57.85