[食譜] 颱風天就來道自製青醬義大利麵吧!

看板cookclub (烹飪DIY)作者berryQ (BerryQ＊)時間13年前 (2013/07/12 20:54)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖多好讀網誌版 http://berryq.pixnet.net/blog/post/141219824 純文字複製貼上：蘇利颱風襲台的晚上昨天就到市場補貨下午去超市也滿滿人潮把架上都清空了尤其是泡麵區更是掃光光辛苦還要冒著風雨去上班的姊妹們畢竟飛機的起落不是停班停課就會停駛的:( 今天使用昨天打好的青醬來做義大利麵囉材料：義大利麵雞胸肉蛤蠣洋蔥蒜頭牛奶鹽胡椒橄欖油青醬 (青醬的作法可以參考 http://berryq.pixnet.net/blog/post/139844843) 這次準備的義大利麵包裝上建議的烹煮時間是13分鐘大概再減個3分鐘煮10分鐘就可以了因為最後還要加入鍋中拌炒當然如果你喜歡很爛的口感也無所謂煮菜就是吃自己喜歡的口味才開心:) 煮義大利麵的要點就是：水要多這樣才不容易麵條黏在一起水滾後加入些許鹽和橄欖油再下麵條這次雖然只有兩個人要吃但我一次煮了整包這次要吃的量煮到10分鐘其他的大概水煮六分鐘就可撈起放到盒中拌橄欖油放冰箱備用大概可放個三到五天下次要使用只要煮醬料就可以了很方便油熱後放入蒜頭洋蔥爆香（洋蔥只放準備量的一半另一半待會煮濃湯用的）爆香後加入雞丁煎至五分熟加入三匙煮麵水放入蛤蠣蓋上鍋蓋悶煮蛤蠣蛤蠣打開約一半時就可加入煮好的義大利麵和青醬繼續拌炒讓食材都沾上青醬的香味此時可試味道視情況加鹽巴和胡椒加入些許牛奶喜歡有奶味可多加些麵太乾也可在加些煮麵水調整打開的蛤蠣再拌炒時要先拿出才不會過熟乾掉最後盛盤時再放入就可以了起鍋後放上蛤蠣和九層塔裝飾就大功告成囉！請享用:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 49.158.141.13