[心得] 夏日池畔BBQ

看板cookclub (烹飪DIY)作者lovemimi (el amor號：)時間13年前 (2013/07/11 22:26)推噓1(1推 0噓 3→)

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圖文網誌 http://tayuandmimi.blogspot.com/2013/07/fun-bbq.html ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝台灣人喜歡在中秋夜烤肉還算合理，美國人不知道怎麼想的烤肉季節偏偏在夏天，夏天就算了還大多辦在白天，尤其是美國國慶這天，去年我們就這樣傻傻地跟著美國人作息...... 結果我烤到中暑 <囧> 還是等到收成完烤紅薯進屋休息時才發現..... 我也變成被烘熟的大紅薯，迷迷糊糊地用塑膠湯匙和甜杏仁油幫老公刮痧，生龍活虎起來的他見證古傳統療法的神奇，等到換他要幫我刮痧時，我看了一眼他手中拿的鐵湯匙，勸他別太衝動，我喝水好好休息就是了XD 根據我觀察極樂加州人的結果，原來大家喜歡到海邊烤肉，或在家裡泳池旁烤肉不無道理，於是今年我們學乖了，「邊玩水邊喝冰涼的水果調酒邊烤肉」終於體會到夏天烤肉的樂趣～美式BBQ最常見的莫過於雞翅、牛排，但是自己準備的食材，當然可以稍微健康一些： ☆有機鮮蔬串：將有機杏鮑菇、青椒、紅椒、洋蔥切塊後串起 ☆培根蘆筍卷：蘆筍切段後用培根捲起成串 ☆Costco買到的超好吃爆漿起司辣香腸，少攝取一些紅肉，因此選用雞肉做成的義式香腸 ☆菇菇包：用錫箔紙包甜椒、杏鮑菇和一小片奶油，或是用錫箔紙包金針菇和奶油 ☆我在美國買不到文蛤，只買到10來顆就要 $10的紐西蘭進口蛤蠣，外殼感覺有生毛苔，所以不敢用錫箔紙包著，湯汁流掉就流掉吧，我只希望外殼能多殺菌一點 ☆紅薯、紫薯外皮洗淨，通常到最後熄火放上烤肉架，或是烤肉過程中排在第二層，蓋上烤肉架蓋子，整顆放著悶熟，紫薯的甜味和滋味都比紅薯好上許多，本身就像一道香甜鬆軟的甜點。這種瓦斯烤肉架的好處是不再需要吸進煤炭的煙，蓋子上有溫度計，要悶著烘還是掀開烤都有量化的依據，美國人不愧是BBQ的民族，除了方便的烤肉架，還有一堆奇奇怪怪的工具，例如烤蔬菜的籠子和烤漢堡排，甚至連烤辣椒也能排排站好XD 烤肉時絕佳的水果當然非冰涼的西瓜莫屬，聽聞美國人還有一項奇怪的食譜，「烤西瓜」，據說因為水分被烤乾一部分，所以甜味更上層樓，不過這次我們不會輕易上當了，只放兩塊嚐嚐鮮，而且是給老公嚐嚐鮮（撲哧）「味道怎麼樣？」「嗯......就是......熱的西瓜。」看吧？難怪海明威還特地寫了一首詩給兒子，叫他不要相信白人 :P -- 愛咪咪的私房美食。甜點。酒 http://ppt.cc/59Ob -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 70.181.122.237