[食譜] 啤酒豬腳

看板cookclub (烹飪DIY)作者sherry1115 (nana媽)時間13年前 (2013/07/12 00:34)推噓0(0推 0噓 0→)

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雖然這篇是舊文. 若家中要拜拜、家中宴客. 這道菜不會太難.是挺方便的一道菜.. nana媽四處趴趴走日記原圖文網誌版: http://nana960701.pixnet.net/blog/post/56038546 之前nana媽參加過公館好客體驗行-- 吃過一次享你好酒不見露天庭園餐廳所提供的啤酒豬腳. 直到如今讓nana媽念念不忘.某天早上心血來潮跑去傳統市場買隻豬腳.. 回家試煮啤酒豬腳.. 材料:1隻豬腳 2小罐海尼根或是大鋁罐裝的海尼根(全家便利商店有賣) 調味料:鹽、糖、醬油首先買回來的豬腳要先用清水洗過... 滾一大鍋熱水.川燙豬腳用.. 用大火先滾個一分鐘.逼出血水.. 然後撈起.再用清水把豬腳一塊塊洗乾淨.. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 大同電鍋放入3杯水..(喜歡豬腳煮到很軟爛.可以水可以多放) ------------------------------------------------------------------------ -------------------------------------------------------------------- 將洗淨好的豬腳放入內鍋中.. 倒入兩罐的海尼根..(建議是用外國的生啤..若用台灣的生啤煮起來會苦) 一方面加入啤酒..可以幫助豬腳煮的時候快速軟化.. 等下煮出來. 豬腳會像中了化骨綿掌一樣.超軟Q的.. (這次我煮出來的啤酒豬腳不加任何一滴水.切記!) 調味料請加入2湯匙的鹽.1大湯匙醬油以及2湯匙的糖..(覺得味道不夠可自行斟酌) 蓋上電鍋蓋.切到煮飯按鈕..等到電源跳起.就完成了.. 燉煮的時候.廚房酒味蠻重.. 等酒精揮發掉.其實這道酒精味並不重.. 剛舀起來的豬腳超軟嫩的.輕輕一夾就骨肉分離.. 記得在香噴噴的啤酒豬腳..撒上大把蔥花就完成了.... 酒味不重.非常好吃..是很下飯的一道菜.. 對於生完三星期後的產婦想發奶. 這道菜色很適宜.. (今年我小姑2月底生娃娃產後第三星期月子餐.我就有煮這道.發奶很順利) 這道菜nana媽只花234$ (1隻豬腳140$.2罐海尼根)划算吧..餐廳一盤要賣到300多塊(沒幾塊> <). -------------------- 歡迎參觀我的部落格 nana媽四處趴趴走日記 http://nana960701.pixnet.net/blog 歡迎加入nana媽四處趴趴走日記粉絲團 https://www.facebook.com/nana9671 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.169.141.148