[食譜] 叉燒松坂豬
網誌原文:
http://cook.dtmsimon.com/2013/07/chasiupork.html
現在全台正籠罩在颱風"蘇力"漸漸逼近台灣的威脅氛圍中，希
望在將來關鍵的一兩天颱風只是快速通過台灣，大家平安!
這陣子天氣真的是熱到爆，讓原本幾乎天天開伙的我也變得
懶懶的。這個時候，準備一些涼菜就是最好的選項囉。
今天要介紹給大家的這道食譜，是利用松阪豬肉來做。因為
這部位的肉本身油花豐富，吃起來帶點脆度，簡單乾煎之後
再入鍋紅燒成叉燒肉，口感相當不錯。
做好放在冰箱裡面可以保存一段時間，想吃的時候切個幾片
相當方便，不管冷冷吃或加熱都很適合。
材料:
1.松坂豬肉1片
2.味醂1/2杯
3.醬油1/2杯
4.蒜頭1小把
5.蔥1根
6.滷包1小包
做法:
1.將松坂豬下鍋乾煎，將過多的油脂先行析出。
2.接著準備一個小湯鍋，將蒜頭、調味料放入。
3.接著將蔥稍微綁過根滷包一起放入，加水淹過豬肉，用慢火
滷約20分鐘，熄火之後再靜置20分鐘讓滷汁入味，放涼之後
即可切片食用或放進冰箱保存。
4.切片之後加點蔥花，淋上一點滷肉的滷汁，一道清爽又方便
的美味料理就完成囉。
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