[食譜] 颱風天一鍋搞定<紅燒雞腿佐時蔬菇菇豆腐>
【食譜】紅燒雞腿佐菇菇魚丸豆腐花椰菜(一鍋到底)
颱風來襲想要簡單煮，也想清冰箱，看看冰箱有的食材，
有去骨雞腿、雪白菇、魚丸、豆腐、花椰菜，想起之前看過有人做過紅燒雞腿，
然後丟入很多食材一起煮，簡單上桌的一鍋中，有肉有菜既豐富也好下飯，
就決定來煮看看囉。
http://bestkuan.pixnet.net/blog/post/217177709
圖文並茂好讀版，無音樂。
紅燒簡單的說，就是醬油與糖。再把想吃的食材準備一下，就可以完成囉！
<食材>
去骨雞腿肉400g
好菇道雪白菇1包
魚丸5粒
豆腐1盒
花椰菜1碗
蔥1根
蒜末
<調味料>
醬油2大匙、糖1匙、米酒1匙、味醂半匙
<醃料>
醬油、米酒、蒜末
<作法>
1. 先用醃料醃切塊的雞腿肉，放置冰箱半天以上。
2. 熱鍋加油，放入蒜末爆香，放雞肉煎一下，然後拌炒。
3. 肉約九分熟時，丟入魚丸拌炒，可加一點點水。
4. 加入醬油、糖、米酒、味醂拌炒。試一下味道若ok，再倒入切塊的豆腐與雪白菇。
5. 拌炒一下，準備蓋鍋燜煮約3分鐘。
6. 最後倒入已煮過的花椰菜，和蔥段。翻炒一下即可上桌。
<心得>
1. 花椰菜我都會先水煮，放冰箱冷藏備用，三天內用完。隨意炒個肉絲都可
加花椰菜進去炒，很方便。所以，已經煮過的花椰菜，我最後才放入。
若是生的，就早點放下去炒才會熟喔！
2. 很簡單豐富的一道料理，以後想發懶，就煮這一鍋，拿來配飯配麵都好吃。
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