[食譜] 純手工山藥薏仁漿
食材：
薏仁 2杯
水 8杯
冰糖 1湯匙
山藥泥 適量
"純手工"顧名思義就是用我的雙手研磨出來了...
原本放在角落的果汁機，不見了... (總在要使用的時候，東西都會不見...)
但已經下鍋蒸的薏仁總不能不使用吧，我不愛一顆一顆的薏仁，
所以只好徒手磨薏仁... 怎麼磨？
聽我娓娓道來，步驟如下：
1.將薏仁洗淨後，倒入8杯水，放在冰箱泡一個晚上
2.隔天將薏仁下鍋蒸熟，越軟爛越好。
(因為沒有果汁機，如果有在這個步驟後，就可以把洋薏仁撈起，放到果汁機裡面打，
打完在過濾後，下鍋用小火煮，不需要煮到滾，只要煮到糖化掉就好。)
3.標榜純手工，所以這時候，將煮好的薏仁，先偷吃步的用電動攪拌機攪拌，
將其化成小顆粒。
4.另外準備一小鍋、一支攪拌器、一個過濾網，我們要開始研磨了!
5.將攪拌好的薏仁放到過濾往後，一直不停的用攪拌器攪拌。
6.此時，你會看到米白色的薏仁漿緩緩的透過過濾網往下滴，你會信心大增的瘋狂攪拌。
就這樣一直攪拌一直攪拌一直攪拌(無限輪迴~)
7. 將過濾好的薏仁漿，下鍋煮，此時可以加入磨好的山藥泥、糖。
8. 可以一邊煮，一邊適度的加入水，不喜歡太濃的就可以多加一點水。
用小火煮，煮到糖化掉，即可。(一邊煮要一邊攪拌不然會黏鍋底~)
因為是純手工，所以多少有點小顆粒，如果不喜歡顆粒，就只要再多過濾幾次。
(但我相信，你不會想要的 ... 因為手會痠死)
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※ 編輯: kuromipink 來自: 203.70.124.203 (09/20 17:13)
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