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[問題] 紅豆有鹹的料理方式嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (愛河棲沏欹)時間12年前 (2013/11/22 14:02), 編輯推噓12(12推 0噓 32→)
留言44則, 17人參與, 最新討論串1/1
最近我媽給我好大一包紅豆，一斤有吧= = 是朋友家種的~品質很好很大顆，說是要補補血 雖然煮紅豆湯很美味也簡單方便 可是喝久了也是會膩 食譜爬了一下大部分是加抹茶、湯圓之類的 還有茶凍羊羹之類的變化版 紅豆牛奶也試過了 但終究都是甜品......我消夜好想吃鹹的啊!!!!!!! 想請問板友們有沒有簡單的方法，可以做鹹的紅豆料理?! (我只有電鍋、電磁爐) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.133.183.125
推
11/22 14:06, , 1F
我紅豆湯都不加糖 有時後就配肉鬆吃當早餐 你也可以煮成
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chili 墨西哥吃法 辣牛肉豆
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煮紅豆飯配菜吃 就當五穀雜糧主食吃啊
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推
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樓上專業
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推
11/22 14:40, , 5F
很多外國人看到紅豆煮甜的都覺得不可思議的噁心XD
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11/22 15:30, , 6F
就當豆類煮就好 煮咖哩啊或什麼都可以
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推
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煮成墨西哥辣牛肉湯, 我也有煮過咖哩還ok
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但是我覺得好像用綠豆煮咖哩比較合
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推
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紅豆好像比較難爛
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推
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紅豆鍋餅
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紅豆飯最方便 又不花時間
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紅豆稀飯 就不甜的 然後照常配醬瓜麵筋 = =
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同裡也有綠豆稀飯 同樣也是配鹹物
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推
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煮義式蔬菜湯，就把它當成紅腰豆用就好了，不過要先蒸
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熟再放進去
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推
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墨西哥菜的refried bean可以試試看用紅豆去做, 這菜主要是
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用pinto beans紅花豆去做. 但是我想用紅豆加上香料調味烹煮
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候應該還是會很好吃. 西方各種豆類多是用來做鹹點的, 所以
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紅豆煮成鹹食不會怪.
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refried beans http://ppt.cc/mWOB
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推
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回lelio, 不會啦, 現在紅豆麻糬, 包紅豆餡的芝麻球, 羊羹
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很多人都很愛吃, 接受度很高的. 還有包紅豆餡的湯圓, 紅豆
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麵包之類的.
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燉豆罐頭也有很甜的版本 不過是酸甜
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ermina，不過像妳這樣說好像是做成"看不到紅豆狀"的東西
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外國人好像比較能接受厚? (像紅豆泥啊餡啊這樣)
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如果是整顆完整的形狀，我身邊的人是都覺得比較"奇特"XDD
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11/22 23:43, , 28F
大顆的話可以煮Chili :p
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11/22 23:45, , 29F
真的，歪鍋人吃紅豆沙不吃有粒的甜紅豆湯 XD
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推
11/23 06:28, , 30F
是阿 紅豆做的甜點除了甜湯外多是豆泥豆餡, 尤其用豬油和
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11/23 06:29, , 31F
大量糖做成的紅豆沙餡甜點要不愛也很難!
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11/23 06:42, , 32F
我是很想念以前吃到的大顆裹著細砂糖的粉紅半透明的紅豆
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11/23 06:54, , 33F
甘納豆 想起來了
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11/23 20:48, , 34F
其實現在的甘納豆多是用土豆或大豆作的:P
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推
11/23 21:53, , 35F
好像以前也是花豆做的齁? 只是好像我都叫糖漬"大紅豆";p
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11/23 23:15, , 36F
美式餐廳常有一道紅豆飯..有些叫紐澳良燉飯..有些叫
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別的地名的料理..歸類在美國東南方的克里歐料理..
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11/23 23:17, , 38F
算是他們當地等於我們魯肉飯這樣代表鄉愁的食物..
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11/23 23:19, , 39F
從美國東南部一直到南北洲都有這種燉飯..配上各地當地名產
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貫上當地的地名就是當地的名菜..
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放大絕..基本上你亂加一通都沒問題..
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11/23 23:22, , 42F
鹹粥/燉飯要失敗的機率很低.. 想道地一點就多菇狗..
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11/23 23:31, , 43F
關鍵字: 克里歐= creole ..可加 bean/stew/rice排列組合
11/23 23:31, 43F
推
11/25 00:30, , 44F
雖然不是鹹的，但加抹茶粉跟蜂蜜後超好吃
11/25 00:30, 44F
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