[食譜] 有心食譜：韓式馬鈴薯燉肉配蒟蒻
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雖然本次悶煮時間較短，但是豬肉特別有嚼勁，加上豪邁的加入整罐泡菜，非常下飯。最
後加入的蒟蒻絲，吸收少許精華湯汁後，也超好吃的。
材料：豬膠原腱肉1200克、馬鈴薯2個、蒟蒻絲適量、蔥2支、蒜頭1顆、薑3片。
調味料：醬油2大匙、米酒1大匙、韓式泡菜1罐、麻油少許、味醂1大匙、鹽適量、水500
毫升。
步驟：
1.將豬膠原腱肉汆燙後切塊備用。
2.將蒟蒻絲泡冷水，馬鈴薯、蔥、蒜頭等切塊備用。
3.熱鍋下麻油，先爆香薑、蒜，再放入作法1，翻炒約5分鐘，將豬肉油脂逼出。
4.放入醬油和米酒，再加入水、韓式泡菜、鹽、味醂煮約30分鐘。
5.作法4放入馬鈴薯煮到軟，起鍋前加入蒟蒻絲，煮滾就可以食用。
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11/27 15:56, , 1F
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