[食譜] ガレットデロワ國王派

看板cookclub (烹飪DIY)作者shakecat (搖小貓)時間12年前 (2014/01/14 18:27)推噓3(3推 0噓 1→)

留言4則, 4人參與討論串1/1

http://twinklejapanshakecat.blogspot.jp/2014/01/blog-post_10.html 有圖無音樂網誌版 ------------------------------------------------------------------------------ ガレットデロワ（La galette de Rois、國王派）今天在麵包店外觀察日本國王派的裝飾手法時就碰到個熱情的老奶奶湊上來一起欣賞彎著腰的她看著派直說：好漂亮～這是什麼哇？我簡單跟她說這是種法式點心吃到瓷偶的人會有國王般一整年的好運她好像很喜歡呢:) 材料：回溫軟化的無鹽奶油－50g 糖－40g 室溫蛋－1顆烘焙用杏仁粉－50g 玉米粉－5g 喜歡的酒－5g 冷凍派皮x2 蛋液少許 1.奶油攪散後依序加入糖、蛋攪勻 2.篩入杏仁粉、玉米粉攪勻 3.拌入酒（這次用玫瑰紅酒） 4.蓋上保鮮膜放冰箱休息 5.冷凍派皮稍微擀薄後切成直徑15&16cm的兩個圓 6.在小圓周圍塗上蛋黃 7.把冰好的內餡抹在小圓內，並塞入一顆m&m's （正統是放瓷偶，但我吃飯很粗心怕吞下所以放巧克力） 8.蓋上大圓，並把空氣擠出緊密貼合 9.搓一個氣孔（不要太小以免烘烤時爆掉），並塗上蛋黃（邊緣不可塗到） 10.用刀背刻上喜歡的紋路，注意不要切破派皮，以免內餡流出 11.邊緣每隔8mm劃開一刀，像包水餃一樣把皮往上輕輕扭起 12送進預熱190度的烤箱烤約40分鐘即可 13.出爐後置烤架放涼。放上皇冠，ガレットデロワ完成。 -- https://www.facebook.com/Shakecat 搖小貓的日本美食手帳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 202.212.162.225

[食譜] ガレット デ ロワ 國王派

[食譜] ガレットデロワ國王派