[心得] 1/15菜色分享--土魠魚味噌湯
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連日的低溫特報，真是快冷到瘋掉啦!!!
最近進了一批5,700的土魠魚，品質超好的!!
拿來煮魚湯將將好!!
1.土魠魚味增湯：
洋蔥、薑片熬湯約一小時，放入切塊的土魠魚熬煮，起鍋前放切小小段的金針菇、嫩海帶
芽，將味噌用熱水融勻，在放入湯中調濃淡，可以適量的放鹽、蔥花。
2.蒜頭高麗菜：
蒜頭爆香，放入高麗菜，加一點水快炒，最後放胡蘿蔔絲點綴，漂漂亮亮上桌唷!
3.蒜頭湯匙菜：
跟炒高麗菜一樣的方式，不過不需要加紅蘿蔔絲嚕!!簡簡單單就很美味~
4.香悶蒜頭九龍青辣椒豆乾：
將蒜頭、豆乾炒香，放入九龍青辣椒，以醬油膏、水為醬料，快炒後悶煮，約五分鐘後入
味上桌。
5.滷豆腐排骨：
老滷汁為基底，排骨先滷個兩天，放入新鮮豆腐，再繼續熬煮，醬油、米酒為必須，會使
醬汁更鮮美鮮甜。滷得很透的豆腐超好吃!!豆腐選用台中市霧峰區林森路上的MY豆腐--豆
腐達人，一盒四塊20元!超好吃的!!
6.涼拌小黃瓜雞腱：今夕何夕...冬天吃涼拌菜?
那可是錯啦~~吃膩了油油膩膩的熱菜，來盤涼拌菜換換口味!
以切細絲的小黃瓜(多)、紅蘿蔔絲(少)與切片的雞腱，佐以香油、糖調味，應該也可以加
一點鹽巴，最後拌好在灑上白芝麻，健康又美味。
分享給大家今日的菜色~~希望大家會喜歡^^
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