[食譜] 砂鍋香魚粥

看板cookclub (烹飪DIY)作者e900828 (小福)時間12年前 (2014/01/15 18:32)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

冬天一冷，就會想吃暖胃的食物這次結合自己愛吃的香魚，還有好入口的粥熬一鍋粥，暖暖的吃好幸福過年前，加班忙碌的大家辛苦了來吃香魚粥吧! 有圖無音樂網誌版:http://evasia.pixnet.net/blog/post/344155355 ---------------------內文含有此次購買的香魚商店介紹---------------------- ---------------------------真的不是廣告文啦T_T---------------------------- 家父與我都是極度痴狂的香魚迷在我大學的時候我們曾經花了一整天煮了約20隻的香魚甘露煮，然後一週內清光XD 感覺香魚不像是秋刀或是黃魚這樣平易近人的家常魚，偶而去餐館解饞又總覺得不過癮後來我花了一番工夫去研究、比價網購香魚終於找到讓我揪甘心的店家香魚王子一號店http://www.ayulee.com/eshop 一開始其實我一直在等好X網的香魚降價，最終價格是10尾(100g/尾)*69元(單價) 換算下來是每100g=69元香魚王子一號店我買的是升級版爆卵母香魚10尾(180g/尾)原價1200 FB分享取得折扣-100，換算下來100g=62元且香魚王子剛好在做過年促銷，在贈送了3尾巨無霸公香魚(200g) 再來還考慮到兩個層面: 1.宅配速度:香魚王子我是禮拜五傍晚訂貨，禮拜1傍晚(指定到貨時間)收到，基本上只花 1個工作天(小黑貓配送) 且香魚王子不論是組合價還是團購價都有包括運費，好X網運費就另計了 2.新鮮度:香魚王子是自己的香魚養殖場開闢的網路商城，自產自銷這點就很令人放心，網頁上也有檢驗合格報告提供給客戶參考真的不是我在幫他打廣告，實在是這次買到的香魚品質太太太令人滿意了! 我發誓我一毛廣告費都沒拿(誰要給你啊!)，好東西就是值得推薦! 如果你想吃香魚、要買香魚，快快快去買啊!!! 好了現在轉回主題~ 估狗了香魚的食譜，看到的幾乎是烤香魚、煎香魚、香魚甘露煮這陣子感冒，周末在床上反覆昏睡的時候腦袋冒出了香魚粥這三個字睡醒了後馬上試試看，吃下去非常暖胃又營養材料也有下: 香魚一尾...本次使用升級版爆卵母香魚米一杯(先洗好泡水備用) 雪白菇適量蔥花薑片鹽巴適量醬油適量作法如以下: 1.殺魚是的，雖然香魚通常我們都整尾從裡到外的吃可是這是煮粥，從粥裏面撈出一整尾魚是會嚇死人的為了保持愉快的心情吃粥，前面的處理就可能麻煩一點了殺魚很簡單，香魚這麼小一隻就更簡單了(而且還沒什麼魚鱗) 簡稱就是把魚鱗刮一刮，剖開魚肚子，把卵拿出來，內臟清乾淨、魚鰓拿掉(完成!) 2.取魚片把剛剛洗乾淨的魚身片出兩片魚肉下來，然後把魚刺先挑出來(香魚都大刺，很好挑) 3.把挑完的魚骨洗乾淨切兩段，砂鍋加水煮沸後丟入薑片及魚骨煮湯 4.雪白菇切丁，魚片也切小塊備用 5.待魚骨湯滾了大約10分鐘左右後，把魚骨撈起，湯面上的浮渣撈掉 6.把雪白菇、魚片跟魚卵(直接用手扳小塊)先丟下去煮約2~3分鐘，把米也倒進去(水瀝掉 )，加入兩大匙醬油及鹽巴調味繼續煮滾約5分鐘後小火蓋蓋子 (煮粥的比例米:水=1:5，要稀要稠自己調整) 7.小火悶煮的砂鍋約25分鐘後關火，在悶約5分鐘就可以了 8.開蓋後把薑片夾起來、拌入蔥花，營養美味! DSC_3526 DSC_3524 我真的很想證明我是用砂鍋煮的(硬要拍) 用砂鍋煮的粥味道真的完全不一樣第一次用魚卵煮粥覺得好奢侈，但吃進嘴巴又好開心XD 雖然鹽巴烤香魚就是最單純的好味道，但身為香魚迷還是想幫香魚多想一點菜色! DSC_3527 快去買香魚來吃吧XDDDDDD 隨意的煮，爽快的吃，豪邁的擦嘴! -- 女的當男的操，男的當畜牲操 by 生科系 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.34.128.10