Re: [問題] 除夕湯物？ (香菇雞湯)
感謝諸位板友的推薦
我本來考量做蘿蔔排骨湯，但同事指定香菇雞
吃的最大，就順從他們囉
我們決定買pizza，配香菇雞湯應該還好，pizza hot吃到飽也有搭配過雞湯
小弟第一次煮香菇雞湯，如有錯誤請指正^^
鍋具：10人份的大同電鍋
吃飯人數：4人
1.乾香菇 (鈕扣菇菇)12朵
先沖洗後，冷水小泡一下，倒掉水，再泡數小時到軟，泡的香菇水要保留
2.雞腿肉*3-4支
數天前先買好、洗好、切好放冷凍，當天早上拿到冷藏退冰
滾一鍋熱水
拿出雞腿肉快速燙一下，讓血水消失，雞肉顏色稍變白(？)
3.電鍋
薑切3-4片，雞肉、香菇放入，香菇水+清水，放到內鍋8分滿
開始電鍋悶煮
第一次外鍋兩杯
同事說想吃有點嚼勁的，所以用兩杯水就好
是不是也能加竹笙下去煮呢？
4.調味
加鹽、加幾滴米酒
※ 引述《Goodwhite (浮雲~)》之銘言：
: 今年除夕要在工作崗位與同事一起過年
: 想說煮鍋湯溫暖大家的心
: 晚餐應該會吃麥當勞 or 肯德基 or必勝客 (如果有開的話)
: 都是速食，應該有道湯品才有除夕夜的感覺
: 原本想說煮「苦茶油雞湯」 +/- 乾香菇
: 但室內吃又怕太油，配速食食品太膩
: 請問
: 1.雞湯如何能不要這麼油呢？
: 2.是否有其他簡單、美味、又美觀的湯品能推薦嗎？ (適合搭配速食享用)
: PS:目前家裡有的器具：阿婆牌平底鍋、大同電鍋
: 非常感謝喔^^
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那我再多加香菇好了，香菇水也一起下去煮
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