[食譜] 東北亂燉版羅宋湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者Lenore (那麼想被告就成全你。)時間12年前 (2014/01/20 23:48)推噓1(1推 0噓 4→)

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先來張圖片，附狗　http://ppt.cc/1VJ9 材料：洋蔥一顆，小馬鈴薯兩顆，大蕃茄兩顆，甜菜根一顆，小胡蘿蔔一隻，香菜一大把，大白菜約兩個娃娃菜大小，不確定部位的牛肉幾百克麵粉一小把，蕃茄醬約五包，安佳奶油約兩小盒，黑胡椒粉適量，起司片兩片。作法：是某個東北仔煮給我吃的，因為我想吃。　>\\\\< 本來應該用高麗菜（捲心菜）但沒有，而且大陸的大白菜比較便宜，所以就用大白菜。上個禮拜在他陽台的芹菜消失了，所以就用香菜代替。 1.熱鍋，把麵粉炒到黃黃的，然後收在旁邊。 2.把所有材料切丁，甜菜根比胡蘿蔔還不容易爛，所以要切得特別小。 3.把奶油丟進鍋裡，加蕃茄醬，蔬菜丁一起炒熟到香氣都出來。 4.把材料丟進昨天煮剩下的棕色牛肉高湯裡。（有蔥，其他成份不明） 5.加麵粉，胡椒粉。 6.加大白菜（他喜歡脆一點的口感所以起鍋前才加）然後香菜。 7.起鍋後加上起司片，不用特別弄碎。成果：如上述照片。甜菜根還是切得太大了，約半到一個小指指節大小。因為東北仔不喜歡久燉，所以只燉了幾分鐘，有熟但不夠爛，略硬。吃起來有點酸的口感，像某些醃製的飯前小菜。東北仔表示果然加甜菜根是對的，因為味道層次更豐富。然後馬鈴薯完全被染色了，特別想吃馬鈴薯的請務必切成特定形狀方便識別。有起司的那一匙湯會特別濃郁。我個人覺得香菜加得多了點，但還好，不至於反胃。但水真的放多了，因為東北仔做飯一向習慣加太多水。下次煮給家人吃的話，三到四人基本一個甜菜就夠了，然後我會比較想加芹菜而非香菜，因為我家吃得比較淡。然後會多放很多牛肉，不然實在不夠塞牙縫的。 XD 對了，狗表示很愛吃羅宋湯。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 119.80.142.5 ※ 編輯: Lenore 來自: 119.80.142.5 (01/20 23:50)