[食譜] 電磁爐料理-泰式檸檬魚(年菜)

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間12年前 (2014/01/21 11:46)推噓4(4推 0噓 3→)

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網誌版:http://cook.dtmsimon.com/2013/02/TaiShiningmengyu.html 本文原是替廠商活動設計的食譜，現活動網站已結束移除，加上無名搬家到新站，摘除相關商品資訊單純跟大家分享食譜唷。既然是過年年菜，餐桌上絕對是少不了魚來象徵年年有餘。也許大家早已吃膩重口味的紅燒或是一般的清蒸，那就換個口味來個泰式檸檬魚的作法，微酸的口味，更能帶出魚的鮮甜，清爽無負擔。利用智慧變頻電磁爐的定時、定溫功能，主婦們輕輕鬆鬆就可以把這道料理做好囉。材料: 七星鱸魚1尾約2斤重(或是個人喜歡的魚種皆可，刺少為佳) 檸檬2顆蒜末、蔥花、香菜末、去籽辣椒末各少許魚露2大匙做法: 1.首先將蒸鍋裝水放到電磁爐上，按下蒸煮鍵先將水燒開備用。 2.將兩片魚排取下，稍微切塊之後，先在蒸盤內放一點食用油(避免等會兒蒸好魚會沾黏)，然後將魚肉排在盤裡(魚皮向上)。接著在魚肉上面均勻撒上魚露，靜置約10分鐘讓魚露入味。接著將蒜末、蔥花、香菜末、去籽辣椒末各少許均勻鋪在魚肉上，撒上檸檬汁備用。 3.將定時時間設定在8分鐘，然後將魚放進蒸鍋裡以最大火力蒸煮。 4.蜂鳴器響時，將蒸好的魚從鍋裡取出。 5.在盤裡鋪上生鮮香菜做裝飾之後即可。非常簡單的一道魚料理，好吃又好看唷。 -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.237.217