[食譜] 傻瓜料理之法式香煎鯛魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者cherrybin (who care)時間12年前 (2014/01/27 20:58)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文網製版: http://cherryfantasy.pixnet.net/blog/post/55668900 純文字: 準備材料：真空包裝台灣鯛魚（話說差不多份量價差從80~150都有買過＞＜）粗顆粒胡椒粉鹽巴義大利香料（其實網路上本來介紹的是令一種香料，但是我的廚房有的外國味香料就是那一千零一罐小磨仿義大利香料，之前為了炒義大利麵買下來，我個人覺得對傻瓜型廚師而言超好用，想要有外國風味的料理灑上去準沒錯，而且炒義大利麵大把的灑卻怎麼用感覺都用不完）奶油麵粉檸檬汁（由於沒有檸檬用金吉代替）白酒（由於沒有白酒用米酒代替）前置工作： 1.將鯛魚燒微清洗擦乾 2.將鯛魚兩面都抹上鹽巴，義大利香料，和粗顆粒胡椒粉，淋上替代用的金吉（味道也相當搭）和米酒（也沒有吃出不搭的味道）＊鹽巴抹一點就好，不然之後會太鹹＊粗顆粒的胡椒粉才夠香 3.靜置等待30分鐘 30分鐘後... 4.將鯛魚燒微抹一點麵粉開始囉： 1.先熱鍋並抹上奶油 2.以中火煎鯛魚，等鯛魚燒微變色，再翻面煎熟，轉為小火再悶煎約10分鐘（看魚的厚薄，魚變色為主）第一次煎魚大成功，也許鯛魚油脂不多，或是肉質關係，還有麵法加分效果，沒有我擔心整個煎的爛爛的畫面出現，也沒有把家裡弄得像是煎鮭魚一樣腥臭到嚇死人，真開心！！！ -- http://cherryfantasy.pixnet.net/blog 歡迎參觀我的布拉格 http://cherryfantasy.pixnet.net/album/set/17078379 歡迎光臨我的賣場 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.144.191 ※ 編輯: cherrybin 來自: 36.231.92.230 (01/28 10:22)