[問題] 電子鍋的白飯變硬該怎麼處理?
看板cookclub (烹飪DIY)作者neo718 (The 3rd Birthday)時間12年前 (2014/01/28 01:04)推噓5(5推 0噓 24→)留言29則, 8人參與討論串1/1
家人因為固定每周日都會上教會禮拜，中午就直接在教會吃外燴中餐。
回來的時候會順便包一大袋的白米飯回來。
因為拿來時白飯已經冷了，為了保持熱度，
我會將之倒進去加上原本家裡的電子鍋白飯內。
因此，周日晚餐的白飯量等於暴增。
晚餐通常家裡的人還吃不完電子鍋內的白飯，
等到隔天早上或中午要再吃這些白米時，
鍋子內的白飯，尤其靠近鍋子外側的部分，又會變得太硬不好咀嚼。
所以想請問，白飯在電鍋內變硬之後，有什麼好的處理方式可以讓白米變軟回去嗎?
我有試過在電鍋內加水，但是要提早放進去鍋內(在還沒變硬之前，也就是白米還軟時)，
這樣可以稍微增加白米還是柔軟狀態的時間，或是減輕變硬之後的程度。
如果發現白米已經變硬了，再加水進去讓電子鍋蒸熱，效果反而比較差。
那除了這方式之外，是否還有其他效果更佳的方法呢? 比如添加其他液體?
之前有聽媽媽的朋友說過到些沙拉油進去讓白米飯吸收，可以讓白米變軟。
版上有人試過這種方法嗎?
主要是因為我不想讓這些變硬的白飯倒掉，感覺很浪費。
那各位在米飯變硬之後，如果不丟掉，都怎麼做呢?只能煮炒飯嗎?
謝謝!
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