[食譜] 紅茶壓模餅乾

看板cookclub (烹飪DIY)作者ruby40861 (蛋糕姐接)時間12年前 (2014/01/28 01:44)推噓1(1推 0噓 3→)

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一直以來喜餅盒中我最喜歡的餅乾總是茶的口味那種淡淡的清香帶著一點甜甜滋味的薄脆餅乾是我童年裡打開餅乾盒魂牽夢縈的回憶這次因為手邊剛好有日月潭的日月紅茶喝不完便把它拿來做這款我喜歡的小餅乾網誌版http://ppt.cc/KZUE 紅茶壓模餅乾材料紅茶茶葉大概兩個茶包的份量水 30g 奶油 140g 鹽一小撮糖粉 80g 低筋麵粉 240g 小蘇打粉 1/4t 作法 1.將30g水放入鍋中，再將一個茶包分量的茶葉裝到沖泡袋裡，放到水中煮 (水滾後繼續煮3~5mins可離火，煮濃一點比較好)，待涼備用 2.等茶涼的同時將剩下的茶葉已調理機打碎 (但是我那天調理機壞掉了只好用刀子切，結果一直噴> <) 3.奶油打軟，糖粉過篩後和鹽一起加入，打至絨毛狀，分次加入步驟1的紅茶 (每次攪拌均勻吃進奶油裡面後再加下一次，如果還沒加完就發現有分離的情形，可以先加一點下一步的低粉再繼續加完紅茶) 4.篩入低粉&小蘇打粉，以橡皮刮刀大致拌勻，再加入步驟2的紅茶茶葉攪拌至看不見粉粒 5.用保鮮膜包住後冰冷藏約30mins 6.冷藏完後隔著塑膠袋or保鮮膜將麵團桿平，以模具壓出形狀 7.以預熱160/160的烤箱烤約12mins即可 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.216.231

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lovflo

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ruby40861

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