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[問題] 要怎麼在少少的時間下完成醃肉呢

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (桃子醬)時間12年前 (2014/08/25 17:39), 編輯推噓13(14推 1噓 22→)
留言37則, 20人參與, 最新討論串1/1
出來上班也一陣子了 每天訂便當吃外面都覺得好油 下班之後就會盡量自己做點簡單的東西來吃 通常就是回家經過超市順便買食材 但因為沒太多時間醃肉 最後吃的時候都沒什麼入味 不知道各位版友們有沒有什麼妙招 在少少的時間也可以醃出好吃的肉呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.187.103.4 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1408959560.A.DFF.html
推
08/25 17:43, , 1F
按摩。
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推
08/25 17:52, , 2F
直接用塑膠袋醃 方便抓揉入味不沾手
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08/25 18:05, , 3F
肉冷藏一天又不會壞 今天買明天的不就好了 = =
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推
08/25 18:13, , 4F
可以前一晚或早上出門前醃 不然切成肉絲就不太需要醃
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推
08/25 18:26, , 5F
我也很煩惱 下班回家都晚了 根本沒這個美國時間 但最近有
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注意到3M出的真空保鮮盒 說可幫助快速醃肉 還蠻吸引我的
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08/25 18:46, , 7F
微波20秒…有段時間幾個家政節目很愛教這個…
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還有一種吸真空保鮮盒也能加速…
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推
08/25 19:14, , 9F
買切好的薄一點的肉片阿
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08/25 20:50, , 10F
一罐啤酒
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推
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都要用醃的...星期天弄一弄放到禮拜五也沒差啊...
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08/25 22:48, , 12F
我都先醃好，分裝放冷凍，要吃再拿出來退冰
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就不用管要花時間醃製，省時方便也有效率
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推
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用塑膠袋揉好肉擠真空放冰箱
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推
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是要做成什麼料理呢？只是炒肉絲或炸個豬排或煎牛排什麼
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的，15分鐘就夠了。洗好醃好按摩，靜置的時間拿來切配料
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流程上沒有需要等待的必要噢~
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沒有入味的感覺會否是後續醬料or調味的關係呢？肉本身都
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08/26 09:07, , 19F
帶著鹹味，海產類更加明顯。肉只要醃個數十分鐘，它已經
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有鹹了，通常感覺沒味道，是整個菜肴的調味沒有被拉出來
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08/26 12:54, , 21F
薄片或肉絲要醃很快就入味阿 就算很厚也可以前一天醃吧
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今天醃 明天吃阿 一點也不花時間XD
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推
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我也推薦K大說的3M保鮮盒 本來是想說保鮮盒就是只能拿
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來裝水果而已 沒想到這款拿來醃肉也超好用 節省很多時
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間 去看了一下介紹 因為真空的環境下 食物的纖維細胞
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會放鬆 所以醃肉的醃料就會比較容易滲進肉裡 醃肉就不
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用花那麼久的時間了
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推
08/26 17:42, , 28F
真空+1 我們家是用3M的真空保鮮盒醃肉 放進去把空氣抽掉
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就好 這樣醃肉的過程就省了大概一半左右的時間了 而且放
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08/26 17:43, , 30F
真空比較不用擔心肉會變質不新鮮 沒有真空冰箱也OK
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推
08/27 17:16, , 31F
炒麵 炒飯不用醃肉。
08/27 17:16, 31F
推
08/27 18:14, , 32F
真空感覺就好神喔~反正保鮮盒也不貴 有想買來試試看
08/27 18:14, 32F
推
08/29 20:16, , 33F
買薄一點的肉
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噓
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蛤醃肉都嫌時間長，你煮飯都用秒速計算喔
09/15 11:30, 34F
推
09/23 19:13, , 35F
你可以把肉切薄一點啊 我們家都切薄 槌一槌以後放到3M
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09/23 19:14, , 36F
真空保鮮盒醃 這樣的確是會比較快 蠻好用的 而且有真空
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09/23 19:14, , 37F
拿來裝香菇 金針什麼的 也比較不容易潮濕 吃起來比較鮮
09/23 19:14, 37F
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