[問題] 蔥油雞的雞是冷的還熱的

看板cookclub (烹飪DIY)作者i1714 (Te echo de menos )時間10年前 (2014/05/19 16:25)推噓1(1推 0噓 1→)

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抱歉問這個問題我自己都覺得有點好笑我前幾天有做了一隻白斬雞腿 (參考#1J71LAR0和#1DxWR4JW) 因為做好了也晚了所以就放進冰箱今天想拿來做蔥油雞但是不確定蔥油雞的雞肉應該是冰的、冷的還是熱的如果是冰的那就直接拿出來淋熱油蔥絲就好嗎? 如果是冷的那拿出來回溫就可以嗎? 如果是熱的那是丟微波爐就可以還是要再進熱水燙過? 謝謝大家~~ ps.其實我一次買四隻雞腿按照#1DxWR4JW的方法完成了步驟一有兩隻隔天有完成所有步驟然後吃掉了真的超好吃的阿~~~~~超多汁的而且真的是原汁原味沒有任何多餘的香料和調味料!!! 另外兩隻因為在冰箱多放了兩天所以我用#1J71LAR0的方法泡熟了然後有半隻腿在剛煮好的時候就被我吃掉了一樣很多汁!!! 在雞肉的膜下面居然有肉汁在流動啊!!!! http://imgur.com/xZsypH9

完全不乾柴! 因為有半隻被我吃掉了所以肉汁有流出來冷掉之後就結凍了(果凍的凍) 一切的一切都要感謝iceblue11大大教的birne 原來只用鹽水泡過的雞肉可以這麼有味道且至這多汁!!! 最後請大家記得幫我的問題解答~ 蔥油雞的雞到底該是冰的冷的還是熱的? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 91.6.230.61 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1400487955.A.3DE.html ※ 編輯: i1714 (91.6.230.61), 05/19/2014 16:30:28