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[問題]我想只用鹽煮出好吃的食物

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小璐)時間12年前 (2014/05/25 22:43), 編輯推噓28(28推 0噓 23→)
留言51則, 37人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
我是學生，平常喜歡自己煮東西，是一個很注重健康飲食的人 會自己煮noodle(因為鍵盤有點壞掉所以打英文)，但煮出來只有鹽味(要健康) 之前有自己buy小腸回來自己處理(有點可怕)，做四神湯 但是味道卻無法像店裡的那樣好喝，怎樣才能做出健康又好吃的食物呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.120.38 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1401029002.A.BF3.html
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05/25 22:45, , 1F
調味少或清淡的話 食材品質就很重要了
05/25 22:45, 1F
推
05/25 22:46, , 2F
鹹味最好搭配甜味,又不能加糖,那就用有甜味的蔬菜一起煮湯吧
05/25 22:46, 2F
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05/25 22:48, , 3F
如果還要多鮮味,海帶,乾貨,番茄,起司等食材搭配看看
05/25 22:48, 3F
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05/25 22:49, , 4F
而且說到小腸...膽固醇高...為什麼不考慮瘦肉呢?
05/25 22:49, 4F
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05/25 22:50, , 5F
四神湯要加一點米酒 說真的都要加雞粉.味素 除非你吃不出
05/25 22:50, 5F
推
05/25 23:08, , 6F
你的麵沒有放點蔬菜或肉嗎??
05/25 23:08, 6F
推
05/25 23:11, , 7F
用蔬菜 和 肉 可以提味道
05/25 23:11, 7F
推
05/25 23:12, , 8F
你的意思是調味料只用鹽?那高湯很重要，要先熬各式高湯備用。
05/25 23:12, 8F
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05/25 23:18, , 9F
活用蔥薑蒜辣各種辛香料
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推
05/25 23:21, , 10F
ㄇ壞掉嗎XD
05/25 23:21, 10F
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05/25 23:25, , 11F
"店裡那樣好喝" 嗯 那通常不屬於健康飲食
05/25 23:25, 11F
推
05/25 23:31, , 12F
內臟類一定要蔥薑蒜之類去腥 只有鹽巴根本恐怖
05/25 23:31, 12F
推
05/25 23:32, , 13F
煮麵先加排骨煮滾當湯底,之後加鹽味道就夠了
05/25 23:32, 13F
推
05/25 23:37, , 14F
ㄇ壞掉嗎？+1 XDDD
05/25 23:37, 14F
推
05/25 23:40, , 15F
人生苦短，沒有必要這樣折磨自己吧
05/25 23:40, 15F
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05/25 23:41, , 16F
店裡的都加雞粉，不信你試看看
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05/26 00:08, , 17F
調味越簡單食材品質越重要+1 不加味精雞粉,要好喝濃郁的話
05/26 00:08, 17F
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05/26 00:08, , 18F
在食材上一定要下重本
05/26 00:08, 18F
推
05/26 00:46, , 19F
ㄇ壞掉也太好笑了啦XDDDDDD
05/26 00:46, 19F
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05/26 00:47, , 20F
嗎米木買賣貓慢悶蒙 這些給你用喔
05/26 00:47, 20F
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05/26 00:48, , 21F
為什麼健康料理會想要只加鹽…
05/26 00:48, 21F
推
05/26 00:56, , 22F
我連鹽都不加
05/26 00:56, 22F
推
05/26 01:14, , 23F
XDD
05/26 01:14, 23F
推
05/26 01:42, , 24F
前面說很多了 幫你整理一下：1.高湯2.香辛料
05/26 01:42, 24F
推
05/26 01:55, , 25F
我倒常偷懶甚麼都不加
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05/26 01:55, , 26F
電視有教過自製味素 乾香菇+蝦米+小魚乾+柴魚片 打成粉
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05/26 01:56, , 27F
我打過兩次吧(後來就懶了) 還可以自己看想加甚麼蔥薑蒜
05/26 01:56, 27F
推
05/26 02:00, , 28F
阿 還有冰糖
05/26 02:00, 28F
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05/26 06:41, , 29F
ㄇ壞掉XDDDDDDDDDDD
05/26 06:41, 29F
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05/26 09:38, , 30F
雞骨+紅蘿蔔+洋蔥+西芹。 熬起來過濾冷凍
05/26 09:38, 30F
推
05/26 10:55, , 31F
ㄇ哈哈哈好有趣
05/26 10:55, 31F
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05/26 10:56, , 32F
不過我覺得都不加比只加鹽好粗欸
05/26 10:56, 32F
推
05/26 14:05, , 33F
四神湯還有一個關鍵是當歸酒,沒加味道有差! 小腸可改用排骨
05/26 14:05, 33F
推
05/26 15:04, , 34F
你需要的是自己熬一點高湯備用
05/26 15:04, 34F
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05/26 17:06, , 35F
蠻好奇為什麼要只用鹽 不是有一堆調味料和香辛料可以用
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05/26 17:42, , 36F
香辛料也很健康，不用只加鹽吧....鹽吃多也不健康阿
05/26 17:42, 36F
推
05/26 21:30, , 37F
我覺得是習慣問題耶!我之前自己煮也都只加鹽巴就覺得很好吃
05/26 21:30, 37F
推
05/26 21:32, , 38F
剛剛仔細推敲，ㄇ壞掉+1 XD
05/26 21:32, 38F
推
05/26 21:47, , 39F
鍵盤壞掉 XDDDDD
05/26 21:47, 39F
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05/26 22:27, , 40F
我猜你四湯沒像店裡那麼好喝是少加了米酒和當歸
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05/26 22:28, , 41F
加幾片當歸下去味道很香
05/26 22:28, 41F
推
05/26 22:54, , 42F
推樓上，加入當歸味道真的有差
05/26 22:54, 42F
推
05/27 00:58, , 43F
其實你可以用google翻譯成中文然後複製文字XD
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05/27 04:39, , 44F
可以用味噌、泡菜調味
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不是說四神湯啦，是指如果要天然調味的話
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推
05/27 07:05, , 46F
我用的老筆電是bjlnm,碰水壞掉，推薦搭配螢幕小鍵盤:P
05/27 07:05, 46F
推
05/27 12:09, , 47F
當歸不能多 丟兩片就好 可以另外用兩片當歸 一小搓枸杞
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05/27 12:10, , 48F
泡米酒 淋上去 當場又+10分
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推
05/27 12:59, , 49F
有些醬油很健康阿？稍微稀釋
05/27 12:59, 49F
推
06/01 03:52, , 50F
ㄇXDDDDDDDDDDD
06/01 03:52, 50F
推
06/02 03:17, , 51F
ㄇ超好笑XDDDDDD
06/02 03:17, 51F
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