Re: [問題] 像coway這種慢磨機出來的果渣可以怎麼用

看板cookclub (烹飪DIY)作者WannaSoar (翔飛)時間12年前 (2014/05/26 20:18)推噓6(6推 0噓 3→)

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※ 引述《jerrimaughan (小小玉)》之銘言： : 我最近一直在考慮要不要買一台慢磨機 : 像COWAY三合一這台就有在考慮 : 說是可以不加水直接榨汁 : 感覺這種的果汁榨出來很好喝又純 : 還蠻想試的但閃光叫我要不要多考慮看看 : 他是覺得慢磨機只有把蔬果的汁擠出來而已 : 營養幾乎都留在果渣但我們都不會吃渣 : 不知道版上大家有買過慢磨機的 : 磨剩下的果渣妳們會拿來吃嗎? 還是會怎麼利用呢? 最近好像很多這種問題，剛好今天有空可以回一下～我買的是荷蘭公主的慢磨機，出汁率很高，甜到有些甜的水果實際上會喝起來太甜，如蘋果。因為出汁率高，渣也很乾。但，有時候像軟芭樂之類的水果，果渣其實還是滿濕潤的。蔬菜則幾乎渣都很乾，但瓜類這種多汁的，有時候其實也滿濕潤的。那剩下的果渣菜渣我大概會把它們裝起來放到冰箱或冷凍，做菜的時候可以用，我也很愛用。那、我都怎麼用呢？菜渣最萬能的去處就是做麵粉煎，什麼都能加，想吃甜的連果渣都能加！但麵粉煎總不能天天吃，那還能幹嘛？做義大利麵啊！如我用油菜渣做的翡翠義大利麵，還有油菜花裝飾，夠物盡其用吧！http://ppt.cc/M4Gq 不過油菜汁不太好喝...= = 菠菜渣就更讚了～有吃蛋就拿去炒蛋，紅白義大利麵醬都好用，還可以包義大利麵餃！因為渣很乾，也不怕太濕，超好用der～胡蘿蔔渣也是，炒蛋烘蛋義大利麵都好用，萬用款！嫌義大利菜＋麵粉煎不夠看，椰漿咖哩也是個好去處，東南亞風味，淋飯麵都好吃！嫌麻煩，還可以拿去炒飯！我炒過很多次，真的好吃！小黃瓜如果看菜渣的溼度，我還直接拿去做三明治！連刨絲都不用，讚啊！如果太乾就加一點原汁就好了，一樣鮮美！這種直接可以生吃的食材，拌在馬鈴薯泥、地瓜泥也很好！另外因為渣很乾，包水餃餛飩超好用！超、級、好、用！愛死了還有像印度料理的扁豆泥啥的，都可以加！果渣的話，主要用在甜點和辣的料理上。最簡單的作法是拿去冷藏或冷凍，這種果渣要比較濕，如果不夠濕，蒐集果渣的時候就要倒一點原汁或水到果渣裡面，可以直接吃。或是拿來加在水裡面喝。軟芭樂就很適合這樣做。但我不太吃冰的，所以會拿去做鬆餅、煎餅，或鬆餅煎餅的醬汁，果渣＋油(奶油特好但本人不吃)炒過後倒入香草砂糖（就砂糖裡面放根香草），焦化後再加蘭姆酒或白蘭地到酒精蒸發～淋上可麗餅或鬆餅，個人滿愛的，也可以淋到其他甜品上，冰淇淋應該不錯？做派的餡料啊～拿去做馬芬啊～做麵包啊～做蛋糕啊～都可以啊！其實椰漿咖哩或印度風料理也可以加！可以調節辣度，增加整體味覺層次，一樣淋在飯麵上都好食！配餅也可以！其他會辣的料理也都可以看情況加一些調節辣度，很好用呢～原則上，果渣和菜渣只要是稠稠的東西都可以加，如麵糊、醬汁等，或著餡料類的，如義大利餃、水餃、餛飩之類的，個人很愛呢，免去切菜的步驟，對需要烹飪的懶人來說很好用～今天只是暫時想到一些而已，其實還有其他用途，如果有人開發出什麼新用途也分享一下吧！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.229.137 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1401106689.A.EBC.html