[食譜] 香煎起司雞排
好讀網誌版：
http://renewthelife.blogspot.tw/2014/07/recipe.html
樣子和藍帶豬排很像，
不過藍帶豬排外面還裹一層厚厚的麵包粉，
用雞胸肉取代豬里肌，油脂少了口感比較清爽。
香煎起司雞排(2人份)
材料：雞胸肉 2片
起司 2片
迷迭香 適量(註1)
鹽、胡椒、麵粉 少許
做法： 1. 將雞胸肉用擀麵棍或拍肉錘拍扁(越扁越好)
2. 在雞肉的一側放上起司、鹽、胡椒和迷迭香，然後將另一側疊過來
3. 裹上少許的麵粉，輕拍表面抖去多餘的麵粉
4. 平底鍋裡加適量的食用油中火煎雞排(為使雞排不易鬆落和上色均勻，
在雞排上面壓一個鍋蓋讓表面能夠均勻受熱)
5. 待從側面看雞胸肉已經變色一半，翻面再煎2~3分鐘左右
6. 可直接食用或搭配莎莎醬(註2)
註1：迷迭香建議使用新鮮的，乾燥的迷迭香雖然香氣更濃郁但是不易入口，若找不到新
鮮的迷迭香，可添加任何喜歡的香料
註2：起司本身就有鹹味，口味清淡一點的朋友不搭配調味料亦可，喜歡口味重一點的朋
友，這邊建議的是搭配莎莎醬，有檸檬的味道可以中和一下起司的膩口
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