[食譜] 自製可樂茶葉蛋一次就上手

看板cookclub (烹飪DIY)作者pollykiki (新手小人妻)時間12年前 (2014/07/20 20:43)推噓3(3推 0噓 1→)

留言4則, 4人參與討論串1/1

圖文並茂+步驟圖文網誌版 http://tjdiary0629.pixnet.net/blog/post/157896378 ----------------------------------------------------------- [ 不用當便利商店工讀生也能自己煮出香噴噴茶葉蛋了 !!! ] 雖然便利商店到處都可以買到但是偶而也想自己來煮一下上週因為出了一點小意外我家同時多了將近四十幾顆的農場紅蛋啊啊啊~ 為了快速消耗這些蛋所以決定就用茶葉蛋來KO他們了!!! #準備材料# 很多蛋 (這次我用了16顆) 可樂一罐任何的紅茶葉或茶包 (這次用的是smoky earl grey伯爵茶) 滷包一包 (我直接拿頂好買的茶葉蛋滷包) 八角2~3顆醬油 (調整鹹度) 冰糖 (調整甜度) #料理步驟# 1. 燒一鍋開水先把蛋通通放下去煮成白煮蛋先煮蛋是為了讓滷汁保持乾淨因為煮蛋時有些蛋可能會破掉等等煮滷汁的過程就一邊等白煮蛋煮好所以先煮蛋! 2. 再燒一鍋開水(約先半鍋即可) 把滷包茶葉包八角等放下去煮香大家可以直接拿自己手邊的紅茶包即可唷因為是茶葉罐所以我用沖茶袋另外裝一袋來煮才不會茶葉滿了整鍋 3. 水滾後加入可樂續滾 4. 接著加入醬油及冰糖一湯匙一湯匙的加慢慢調整自己想要的甜度跟鹹度基本上就調整到喝起來偏鹹一點就可以因為越煮會越鹹 5. 把剛剛煮好的白煮蛋一顆一顆稍微用刀敲殼讓殼稍微破碎後放入滷汁全部放入後酌量加水讓水可以覆蓋蛋 6. 放入電鍋直接煮或是爐上小火續煮讓蛋入味 (因為有先敲彈殼所以入味比較快約莫半天的時間就OK了) 我大概下午三點放電鍋煮晚上九點多吃就蠻入味了~ 放涼後冰起來隔天吃更讚!!! 八角的味道真的很香還混合了一點"煙燻培根"的茶葉香哈哈哈默默覺得這款茶葉真的很適合拿來煮茶葉蛋會多了點肉味還蠻有趣的你看這茶葉蛋剝開後的裂痕是不是超美~~ 後來茶葉蛋吃完後剩下來的滷汁我還做了糖心蛋放進去冰鎮+滷味道一汁兩用推薦給大家~ 茶葉蛋自己做吃起來特別好吃!!! 家裡有小朋友的也很適合做一鍋讓小朋友可以當點心吃唷打完收工!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.218.8 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1405860220.A.96C.html