[食譜] 糖醋豬肋排、紅燒肉片、番茄蛋燴豆腐

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間12年前 (2014/07/24 11:45)推噓1(1推 0噓 2→)

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【小廚娘上菜】糖醋豬肋排、紅燒肉片、番茄蛋燴豆腐、韭菜炒甜不辣、香煎旗魚、川燙花椰菜、鮭魚骨豆腐味增湯圖文好讀: http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/161091435 台灣經歷了一場颱風正當我覺得還好並沒有太大災情時今早看新聞得知復興航空的空難事件想到好多家庭就此破碎心情非常沉重難過真心希望各位朋友多關心、多陪陪身邊的家人朋友也再次希望天佑台灣~~ 拉回主題小廚娘雖只在假日上菜，不過算一算時間也兩年多了從一開始在廚房的手忙腳亂，到現在可以按部就班、有條有理呵呵~~真的很有成就感呢!! 糖醋豬肋排這是在網路看到的于美人的食譜實做後覺得真的超簡單又美味老公也讚不絕口呢!! 材料:豬肋排1斤(請攤販先切半)、冰糖1碗(我減少到1/3碗)、烏醋1碗、醬油1碗、水、蒜頭。做法: 1.將川燙過的豬肋排放置鍋中，放入蒜頭、烏醋1碗、醬油1碗。 2.加水蓋過肋排，蓋上鍋蓋用中火煮20分鐘。 3.放入冰糖燉煮至熟透。(原食譜是1碗，我減少到1/3碗覺得就夠甜了呢!!) 4.將豬肋排取出，再將鍋內之醬汁加熱收汁，淋在豬肋排上即可。紅燒肉片這次是用豬五花片油滋滋鹹香的五花肉片超下飯~~ 不過真的太油了，下次還是應該買里肌肉片比較好XD 材料:梅花肉片一盒(豬五花或里肌肉片皆可)、蒜頭5個、蔥段、兩大匙醬油做法: 1.蒜粒拍裂，肉片加入所有材料及調味拌勻後放冰箱醃1小時。 2.冷鍋倒入一點油，用小火將肉片拌炒至金黃，再放入醃料中ㄉ蒜粒、蔥段和醬油拌炒均勻即可蕃茄蛋燴豆腐很喜歡吃豆腐料理所以每隔一兩星期，就會和大家分享豆腐料理今天分享的是清爽的蕃茄蛋燴豆腐這次的做法稍微"搞工"一點點不過相信我~~真的很好吃! ! 材料: 板豆腐1塊、紅蕃茄1顆、洋蔥1/4顆、雞蛋3顆、蔥花1茶匙、冷凍熟青豆適量、蒜3顆、水1/2碗調味料: 蕃茄醬1大匙、糖1茶匙、鹽1/2茶匙作法 1.板豆腐切成小方塊、蕃茄洗淨切塊、蔥洗淨切成蔥花，冷凍熟青豆解凍、洋蔥切片、蒜切成蒜末、雞蛋打散備用。 2.先將蛋小火炒至半熟後盛出，備用。 3.冷鍋倒入一點油，加入蒜末、洋蔥拌炒，香味飄出後，再加入水、所有調味料、蕃茄塊、豆腐塊、青豆以小火煮滾後再煮1分鐘，再放入半熟的雞蛋熄火輕輕推勻，起鍋前撒上蔥花即可。 (喜歡勾芡的，也可在最後勾薄芡囉!!) 韭菜炒甜不辣這道菜印象中之前分享過(應該吧!!呵呵) 今天再分享一次囉!! 其實平常不太愛讓老公吃甜不辣這樣的加工食品不過偏偏他很愛XD 所以就是盡量讓吃的時間間隔久一點然後，食材的事前處理很重要例如:豆干、甜不辣、丸子類的先燙過，香腸可先蒸過等等可以減少一些不好的風險提供大家參考囉!! 材料: 韭菜一把、甜不辣一大把、蒜頭4個、辣椒1條調味: 鹽1小匙、米酒1大匙、水100㏄作法: 1.甜不辣放入滾水中川燙一下撈出備用。 2.韭菜洗淨切成5公分的段狀、蒜切成蒜末、辣椒去籽切片備用。 3.冷鍋倒入一點油，放入蒜末與辣椒爆香後，放入韭菜及甜不辣炒至香味。 4.最後加入所有調味料炒至略微收汁即可。香煎旗魚講到這條旗魚，真覺得好奢侈啊~~ 話說星期天到市場，看到魚販在賣這個魚老公問:這是什麼魚? 攤販說: 旗魚老公指了一塊很大塊的說，好，那這一塊我立馬指了最小塊的說，沒吃過，不知道好不好吃，這塊就好結果沒想到，小小的一塊，要價300多元也不知道是是不是真是這個行情? 回家煎了吃也覺得還好~~ (我們一致覺得可能這就要用生魚片的吃法才是最棒的吧!!) 怎麼想都覺得好貴喔~~ 下次還是要先問怎麼賣再決定要不要買啦!!!!厚鮭魚骨豆腐味增湯湯的部分我就簡單寫鮭魚骨先稍微煮一下後加入味增攪拌均勻，加入豆腐攪拌繼續煮，煮至魚骨有點化開即可 (5分鐘)。老公要求要吃丸子，然後家裡還有兩根杏?菇，所以丸子和杏?菇也一併加入一起煮囉! 加上燙花椰菜~~ 今天~~呼~~完成囉!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.219.120 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1406173535.A.A66.html