[問題] 牛蒡雞湯沒有深度

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (關妍)時間12年前 (2014/07/25 23:52), 編輯推噓5(505)
留言10則, 8人參與, 最新討論串1/1
今天煮了牛蒡雞湯 不知道是什麼問題 喝起來…… 沒有深度 沒有層次 只有鹹 這樣還能挽救嗎 總覺得沒有什麼牛蒡味也沒有雞味 我在想加醬瓜會不會好一點? 不然這鍋湯……不好喝= = -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.65.255.72 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1406303560.A.1DD.html

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看是材料多加點,或是煮到水分變少
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應該是雞肉放太少了 要帶骨才煮的出鮮味 雞肉挑油一點才香
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X加點番茄
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滴幾滴酒..
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加點菇類,也可以加枸杞和紅棗
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蛤蜊!
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牛蒡加太少?牛蒡本身風味應該就已經很好啊
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有的攤販雞骨用送的,要一點拿來熬湯
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不過,湯頭要好,從小看長輩都是用豬大骨
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文章代碼(AID): #1Jqdr87T (cookclub)
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