[食譜] 貓舌頭餅乾
好久沒來PO文了~
按照慣例先奉上有成品圖的網誌版!!!
http://vtmhazeleyes.blogspot.co.uk/2014/07/blog-post.html
June 2014
自從畢業之後生活要嘛就是一直出去玩要嘛就是攤在沙發上當廢人，一直到某天在咖啡店亂翻食譜時看到這個簡單的貓舌頭餅乾才慢慢重燃進廚房的慾望~
(夏天真的讓人懶到不行啊)
貓舌頭餅乾不需要用到蛋黃，不喜歡吃太甜的人也可以適度地減少砂糖的量，利用檸檬皮的清香來當成這餅乾的主角!!!
材料：
奶油(室溫) 60g
白砂糖 35g
鹽 1/8小匙
低筋麵粉 60g
蛋白 60g(大約是兩顆的量)
檸檬皮 一整顆
↑要小心別削到白色的地方，不然會苦苦的~
作法：
將放置室溫的奶油用打蛋器攪散至顏色變淺變光滑，接著加入砂糖繼續攪拌直到砂糖完全融化在奶油中
把蛋白分多次慢慢倒入奶油糊中攪拌均勻
把全部的蛋白都攪勻之後再把麵粉過篩到奶油糊中用刮刀拌勻
把鹽跟削好的檸檬皮屑屑倒入麵糊中攪拌均勻
把製作好的麵糊裝進擠花袋(or塑膠袋剪小孔)
慢慢地在烤盤上擠出長條狀或是其他形狀(但是因為麵糊很稀所以出爐之後通常會變成一塊看不出原本的造型)
將擠好的麵糊放入預熱至160度的烤箱烤12分鐘左右
12分鐘之後取出烤盤，等到餅乾冷卻之後就完成了~
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