[問題] 炒黑糖

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (梅子)時間12年前 (2014/07/28 00:23), 編輯推噓4(401)
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昨天偶然間吃到一間剉冰店,黑糖水超好吃的。 問了一下老闆娘,老闆娘說黑糖要炒才會香, 他們店裡面的祕訣是先炒再搾, 每次炒糖水都炒到手臂超級酸! 我問說先炒再搾的搾是搾什麼? 她說那就是祕密不能說了。 炒黑糖我知道,但是怎麼想都想不出要搾什麼@@! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.147.45.88 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1406478180.A.B0F.html

07/28 21:53, , 1F
秘密是黑糖漿根本不含黑糖 香精調的
07/28 21:53, 1F

07/28 23:46, , 2F
推樓上…
07/28 23:46, 2F

07/28 23:57, , 3F
過濾嗎?
07/28 23:57, 3F

07/31 16:06, , 4F
應該是真的下去炒的,豆花也是用非基因改造豆做的
07/31 16:06, 4F

08/03 21:17, , 5F
糖加熱會變成液體,冷了會變回固體.
08/03 21:17, 5F
文章代碼(AID): #1JrITaiF (cookclub)
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