[食譜] 帶便當鹽麴炊飯黑芝麻拌蘆筍香煎土魠

看板cookclub (烹飪DIY)作者attfunj (fuku)時間12年前 (2014/07/28 14:58)推噓1(1推 0噓 3→)

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圖文網誌好讀版 http://yumekanau.pixnet.net/blog/post/160717674 黑芝麻蘆筍是在日雜附的食譜的看到的我很喜歡吃蘆筍，除了一般常清燙加芝麻醬或和風醬之外看到這個調味，我覺得很不錯黑芝麻必須要磨碎才有效果，所以黑芝麻粉會比黑芝麻來得好有天婆婆跟我說，他看健康節目說，黑芝麻醬會更好，因為含有油脂，更容易被人體吸收逛了超市買了一罐看起來還不錯的芝麻醬，果真裡頭的油脂好豐富感覺只要吃了小小一湯匙的話，就能延緩衰老了吧(笑) 材料如下蘆筍:半把的蘆筍(喜歡的份量) 芝麻粉:1大匙(這裡我用芝麻醬) 砂糖:1小撮醬油:1小匙美乃滋:1/2小匙做法蘆筍用削皮刀去除根部的纖維的地方，清燙後，斜切，加上醬料拌勻即可就是這麼簡單，削削皮，燙一燙，拌一拌就好不過我糖有多加一點，我們家喜歡甜味多一點，美乃滋剛好用完，沒有用，加了一點點高湯我覺得很好吃蘆筍是寒性的蔬菜，我很喜歡，但是體質涼的我，好像不太能過量食用，加了黑芝麻(平性)我覺得可以中和這食物的屬性吧至少都是健康的食物，健康加倍鹽麴炊飯也是在cookpad看到的食譜連結洗完米後，2杯米加1小匙的鹽麴，水量依電子鍋的水量靜放1小時後後，再進行炊飯，就好了，重點就是放個1小時，很簡單吧炊完飯完，飯有淡淡的鹽味，更能襯托米飯的甜一直知道海人藻鹽的鹽很厲害這款鹽麴就是使用海人藻鹽所發酵而成我覺得這個味道很溫和，聞起來的味道很溫潤舒服，有淡淡的發酵的味道煮飯時或料理時再加一點點，它的鹹度較低，可以取代鹽的份量更能帶出食物本身的鮮美甘甜滋味，是日本近年來很熱門的調味品另外鹽麴含有抑制老化與美膚的抗老效果；能調整腸道健康的乳酸菌；消除疲勞的維他命 B與改進失眠問題的GABA等多種營養是美味和健康兼具的調味品功效很厲害吧，為了健康可以試試看哦! 香煎土魠魚土魠魚是媽媽給我的，說是新鮮漁船捕來的只要簡單用酒和鹽稍微醃一下後，不心急慢慢乾煎就好了起鍋時再加點檸檬汁提味，就好香好好吃了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.153.97 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1406530697.A.E52.html

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