[食譜] 香煎鱸魚佐香檸和風醬汁 Sea Bass

看板cookclub (烹飪DIY)作者PennysHouse (Penny's House)時間12年前 (2014/08/03 21:03)推噓0(0推 0噓 0→)

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色彩繽紛版：http://pennyanita.blogspot.com/2014/08/sea-bass-recipe.html ------------------------------------------ 清爽、少油、還要好吃！！海鮮料理一向是大家喜愛的奢華料理~(吃不飽又很貴 :P) 平常我也很少買魚，基本上最好是別讓我動刀去內臟或是切魚頭我都可以.... 因為我處理過一次真的覺得我的天啊好殘忍 >"< 所以這一次的料理我們直接用真空鱸魚片製作新鮮又方便！！簡單料理，夏日輕鬆做。食譜主要參照：【廚房裡的人類學家：煎魚排配青檸豉油醬】 (一人份，如圖) 食材有：漁家樂。澳洲尖吻海鱸魚片一片 (圖中是2/3片) 小黃瓜1根番茄一大顆酪梨1/4顆 (醬汁製作材料如下) 辣椒半根檸檬半顆香菜一小把洋蔥1/4顆醬油 2大匙白醋2大匙白糖1點點 (原食譜無，但我覺得太酸了加點糖 :P ) 步驟： 1.先將番茄切成大厚片，灑上鹽巴、黑胡椒，些許橄欖油，進烤箱烤(180度 15分鐘)。 2.處理醬汁食材，洋蔥切碎末；香菜取葉切末；辣椒去籽切末；加入所有醬汁調味料調成醬汁備用。 3.小黃瓜刨薄片，中間籽的部分繞過不刨。(見下方圖示，中間就自己吃掉) 4.將酪梨對半切，整個挖出再切薄片。 5.魚排擦乾、切塊、灑些許鹽和黑胡椒。 6.準備加點橄欖油，煎魚排 (記得魚皮朝下煎至七分熟再翻面，翻面數秒後即可盛盤。) 7.最後將小黃瓜片灑點鹽巴、橄欖油，攪拌後即可盤飾。最後顏色超美的喔！！！端出去簡直就驚為天人 XDD 色彩繽紛版：http://pennyanita.blogspot.com/2014/08/sea-bass-recipe.html -- Penny's House 這是一個充滿菜香味的地方。 https://www.facebook.com/pennyanita3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.154.230 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1407070996.A.E55.html