[食譜] 炸藕盒 - 蓮藕、豬肉、天婦羅麵衣

看板cookclub (烹飪DIY)作者PennysHouse (Penny's House)時間12年前 (2014/08/04 23:10)推噓2(2推 0噓 4→)

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餓了千萬別點的圖文篇： http://pennyanita.blogspot.com/2014/08/lotus-root-recipe.html ---------------- 這一天就單純想吃的油炸物 :p 前些天在菜市場，看到新鮮的蓮藕，覺得很好奇，購買時價為，80元/斤，剛好選到的大小就是一斤。第一次買蓮藕，不知道該如何下手，到處估狗也問了臉書朋友們~ 還記得有一次在欣葉日式吃到飽餐廳，吃到了一種藕製品，很久遠的印象，但甚感好吃，我想口感味道，應該就是我今天做的炸藕盒吧！？食材有：蓮藕兩段 (約一斤) 豬絞肉約200g 蔥花適量醬油些許鹽巴些許糖些許麵衣：(使用的是：天婦羅麵衣參考) 低筋麵粉80g 小蘇打粉一小匙冰水+冰塊 150g 雞蛋 1顆步驟： 1.將豬肉和調味、蔥花全都拌在一起，用力摔打讓豬肉產生黏性。 (需要放空摔打一段時間) 2.將蓮藕清洗乾淨，削皮，中間切一刀不斷(像刈包一樣)，應該叫做蝴蝶刀？ 3.將肉都塞進蓮藕中。 4.調麵糊 >>天婦羅麵衣參考 5.熱油，把麵糊滴一滴進去油鍋，立刻浮上來就可以下鍋囉~ 我有炸兩次，中小火和大火各一次。看起來真的滿好的圖文篇：(同場+映炸南瓜..好吃死了) >>http://pennyanita.blogspot.com/2014/08/lotus-root-recipe.html -- Penny's House 這是一個充滿菜香味的地方。 https://www.facebook.com/pennyanita3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.196.120 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1407165043.A.97E.html