[食譜] 超下飯 紅酒燉牛肉
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媽媽版的紅酒燉牛肉
沒有Julia Child的食譜那麼複雜，不過也很好吃超下飯喔！
材料：
牛腱肉 1kg
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 3根
馬鈴薯 3顆
洋菇 200g
培根 5片
番茄糊 2大匙
月桂葉 2片
蒜頭 2瓣
鹽 適量
白胡椒粉 適量
黑胡椒粉 適量
紅酒 1瓶
步驟：
1.牛腱肉切塊，放進不沾鍋兩面煎到焦黃酥脆後加入半瓶紅酒煮到收汁
2.洋蔥紅蘿蔔切塊放進烤箱用250度C烤20分鐘
3.培根切片後用燉鍋煎熟取出備用
4.烤好的蔬菜跟一片月桂葉放進燉鍋裡加半鍋水小火燉煮一小時敖成高湯
5.煮好高湯後濾出蔬菜跟月桂葉
加入兩大匙番茄糊跟剩下的半瓶紅酒再把收汁的牛肉、煎好的培根
和另一片月桂葉放進高湯裡小火燉到牛肉軟爛(約2小時)
6.燉到1小時左右把馬鈴薯切塊跟之前煮好的紅蘿蔔洋蔥一起
放進鍋裡燉到馬鈴薯熟透
7.起鍋前30分鐘先把蒜頭爆香後將洋菇切片炒熟
加進鍋裡一起燉到完成就可以準備開動囉！
裝盤後擺上幾朵燙花椰菜增加色彩更好看～
雖然是很費時的一道菜，但是配麵包、白飯或馬鈴薯泥都好吃
還很適合帶便當，真是太棒了！
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08/06 06:29, , 1F
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