[問題] 盤子可以放在炒菜鍋內悶煮嗎(!

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (claire)時間12年前 (2014/08/06 20:36), 12年前編輯推噓5(506)
留言11則, 8人參與, 最新討論串1/1
有個問題想請教各位, 就是今天看到我家人蒸煮魚的時候,把它放在盤子, 盤子是一般家裡盛菜的,材質應該是瓷的↓ http://ppt.cc/7IZp 魚放在盤子之後,接著把它放進去中華炒菜鍋中,蓋起來中火煮, 請問這樣會不會有危險啊(!!!) 因為我問我家人,她也無法確定,只是說她過去都這麼做, 但也沒有發生什麼事情, 所以想上來請教各位是不是也都這樣做 PS有問為什麼不放到電鍋蒸,家人是說太小了... 這樣做真的安全嗎Q口Q 先感謝大家的回答!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.119.173 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1407328577.A.099.html

08/06 20:38, , 1F
蒸氣的溫度是一樣的…
08/06 20:38, 1F

08/06 20:39, , 2F
蒸氣兩邊都是一百度
08/06 20:39, 2F
原來如此,上了一課!(我太笨了XDD 所以不論是電鍋煮或是放炒菜鍋煮內,都是一樣的安全囉? ※ 編輯: clairesky (220.132.119.173), 08/06/2014 20:43:20

08/06 20:49, , 3F
可以喔~只要記得炒菜鍋裡要加水一起蒸 不要空燒蒸
08/06 20:49, 3F
謝謝,有加水蒸唷!我會再跟家人提醒的 感謝你們的回答:) ※ 編輯: clairesky (220.132.119.173), 08/06/2014 20:50:33

08/06 21:58, , 4F
古早看我阿嬤也都這樣熱菜
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08/06 22:43, , 5F
用磁盤放炒菜鍋裡蒸魚當然沒問題 不過要提醒盤底不要直接
08/06 22:43, 5F

08/06 22:44, , 6F
接觸鍋底及熱水 否則容易爆裂 有蒸架就用蒸架
08/06 22:44, 6F

08/06 22:44, , 7F
沒蒸架就用竹或木的筷子把盤子稍微架高一點(約2~3cm左右
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08/06 23:13, , 8F
我們家從小都這樣熱菜餚耶 (我們會吃隔夜菜)
08/06 23:13, 8F

08/07 00:03, , 9F
記得要從鍋子冷的時候就放入..不要等水熱了才放..會裂開..
08/07 00:03, 9F

08/07 00:04, , 10F
我以前貪心熱過一道想再加碼熱一道第二道盤子就裂了..
08/07 00:04, 10F

08/07 12:07, , 11F
這樣跟電鍋的道理一樣啊我家盤子太大也都這樣弄 很安全的
08/07 12:07, 11F
文章代碼(AID): #1JuY512P (cookclub)
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