[問題] 蘋果藍莓派皮

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (歡樂無限)時間12年前 (2014/08/07 15:07), 編輯推噓1(107)
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剛剛找了很多食譜 可是找不到自己喜歡的 http://ppt.cc/i1qx 這篇派皮的糖 要放到三杯 我有點傻眼 感覺那個派皮很怪 比較喜歡這篇的 http://ppt.cc/4XBF 可是他有用到餅乾粉 有人知道可以用什麼代替嗎 還是我可以直接用簡單塔皮 代替 ? http://ppt.cc/jD-P 還是有沒有人 可以提供不錯的蘋果藍莓派食譜 謝謝各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.182.22 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1407395277.A.DE4.html

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可以參考 masa http://ppt.cc/raLz
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要簡易的也有http://ppt.cc/F6pF
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我是用第一個網址做的,裡面沒有放糖,但吃起來有甜香味,
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可以請問 全蛋和蛋黃的差別嗎?
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口感上因該有差,但放了全蛋,水量就要在少,不然因該會太溼
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我也是新手,我是照食譜,你可公試試看,在做調整,
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在揉麵團不能太熱,一但奶油化了會很油很軟,最好是放冰箱
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一個晚上,我都隔天做,多的冷凍,烤出來派皮比較不會縮太多
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文章代碼(AID): #1JuoNDta (cookclub)
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