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[問題] 電鍋內鍋蓋的用途? (第一次煮飯就失敗)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (horseplay)時間12年前 (2014/08/09 19:51), 編輯推噓22(22推 0噓 27→)
留言49則, 32人參與, 最新討論串1/1
在家裡我也不是茶來張口飯來伸手的大小姐 也是會洗米煮飯 煎個蛋的 不過家裡用的是象印電子鍋 前天買的萬國電鍋到貨後, 今天就去買米迫不及待的要來展開我的小炊女生活了 洗了兩杯半的米加了兩杯半的水到了內鍋, 外鍋一杯水 蓋上內蓋及外蓋之後, 就等著吃好吃香Q的白米飯了 還聽著電鍋裡逼逼剝剝的跳舞聲, 心裡覺得我真的好厲害 殊不知, 這是悲劇的開始~~~ 煮完後, 讓飯再悶個10分鐘 打開鍋蓋有熱騰騰的蒸氣冒出來, 真是太好了 再來要打開內鍋蓋了, 天哪~~~ 鍋蓋緊緊緊緊緊緊緊的吸附在內鍋上 (因為很緊 要強調很多次) 原本以為用個鐵湯匙在交界處撬一下就開了 天哪~~~超級緊的!!!!!! 想要來cook板求救, 碰上大停機, google各種關鍵字 有人說煮飯不用內蓋, 有人說煮飯可以用內蓋, 這是option 無計可施之下.... 我把整個內鍋抓起來去泡冷水了 (悲劇第二步) 一泡冷水後, 內鍋鍋蓋馬上凹下去變形了 我心裡還想說, 沒關係, 這是鋁鍋蓋, 剛好我還可以去買個不鏽鋼的 不過怎麼還是打不開啊???? 連鍋蓋上都澆上冷水看看好了, 蓋子好像越凹越嚴重了耶 再努力了10分鐘左右吧, 碰!!!!!!!! (很大聲要很多個驚歎號) 爆炸的超大一聲, 超怕房東來看我在幹什麼 我的鍋子和鍋蓋分開了耶 內鍋鍋蓋整個被折成兩半 內鍋也是.......................... 內鍋變成 ^ 的形狀, 從中間硬生生變成兩半 幸好裡面是白飯不是熱湯 又回到電腦前看一集型男大主廚壓壓驚 然後又到了家附近的五金行花100塊再買一個10人份不鏽鋼內鍋 我的問題是 內鍋鍋蓋的用途為何啊?????? 為什麼要有一個這麼另人困擾的配件呢?? 一般煮飯到底需不需要內鍋鍋蓋呢 把內鍋鍋蓋蓋上後, 煮完飯變成真空狀態 吸附起來是正常的嗎? 如果這麼困擾, 為何要附上這個配件呢?? 壯烈犧牲照, 第一次也是最後一次亮相 http://imgur.com/XCloPfC
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.186.125 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1407585084.A.329.html
推
08/09 19:55, , 1F
跟打仗一樣…無限驚訝中…
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我好慶幸從沒用過內蓋…
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好恐怖!!也好危險...
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08/09 20:12, , 4F
就是蒸好拿出來時 讓你有蓋子蓋吧…
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煮飯沒用過內鍋蓋耶
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08/09 20:23, , 6F
你要稍微加熱 把鍋蓋拿起 而不是泡冷水
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天啊！還好你沒事！
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還好妳煮的是白飯，煮湯這樣就真的很危險，沒事就好!
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08/09 21:23, , 9F
有個小推論供原PO參考，你內鍋的水比較少，外鍋水比較多
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因為外面一直加熱，裡面的水煮乾後換水蒸氣煮乾，
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所以裡面變真空....XD
08/09 21:26, 11F
推
08/09 21:30, , 12F
是壓力問題吧，室溫冷鍋內熱，鍋內壓力大於鍋外。其實
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不用蓋子就可以煮好飯的。蓋子都是湯或飯吃不完等冷卻
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時怕有異物掉下去蓋的。內鍋也可以當一般鍋子在瓦斯爐電
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磁爐上加熱，蓋子就會有用處的。
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為什麼你會想到煮飯要加內蓋啊.....
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壓力問題啊，請不要慌張XD
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原來電鍋也有危險性。。。那飯跑去哪了
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基本物理概念要有啊 內低外高壓力差怎還反而去沖冷水
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整鍋沖個熱水或在瓦斯爐上開火加熱幾秒鐘 就能解除
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電鍋怎麼拿去瓦斯加熱 別開玩笑了 真有人會去做
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樓上 他是說內鍋巴
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08/10 00:29, , 23F
sorry
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像鍋子萬一空燒，就熄火，自然冷卻即可，別急著沖冷
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水，很容易報銷。不過如果是不沾鍋，大概就不能用了
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。
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呃…你買幾多錢？
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不用加內鍋蓋啊 好險你沒事 好可怕
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不管什麼鍋 都不要在很熱的時候沖冷水
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拿一字起子挖一下邊緣 讓空氣進去就開了
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08/10 18:16, , 31F
...
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XDDD
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08/11 13:07, , 33F
原來真的有人做料理會爆炸..
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煮飯的過程中，只需蓋上外蓋即可。內蓋的用途是業者
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考慮有些家庭是將煮好的整鍋的白飯（湯）直接端上餐桌時，
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就可以用內蓋來增加保溫的效果或是防止異物掉入鍋內用。
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以上是我在家電業打滾6年的學到的
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我怎麼覺得外鍋水加太多
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我用大同電鍋燉湯時都有蓋內鍋蓋耶！那是不能蓋嗎？
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到底為什麼要蓋上內蓋煮飯呢？
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電鍋就是要利用外鍋的水蒸汽加熱啊，內鍋蓋起來就
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剩下底部加熱，加熱效率低很多，而且不平均。
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內鍋蓋功用：為煮好的食物防塵
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這是因為你打開鍋蓋之後 內鍋裡面的水蒸氣變回水壓力
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瞬間下降 才會這樣
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內鍋蓋就是當容器用的時候有蓋子而已
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08/21 16:36, , 47F
內鍋蓋不是整鍋拿出來的時候防塵用的嗎..........
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推
11/30 18:54, , 48F
XDDDDDDDD
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04/18 00:17, , 49F
長知識了
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