[器具] 千代田竹筏模烤櫻花乳酪條
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又入手了千代田烤模
沒辦法閃閃發亮惹人愛
而且烤起來效果又好
普通烤模完全不能比擬
有一天莫名其妙被竹筏模給燒到
我這個人有時候很反骨 喜歡冷門的東西
剛好又有烘友送的鹽漬櫻花
看到一位烘友搭配鹽漬櫻花烤出來真的好美
決定買來試試看
櫻花乳酪條
今天使用的配方
蛋白3顆
低筋麵粉 50g
杏仁粉 30g
帕馬森乳酪粉 15g
糖 35g
楓糖漿 30g
泡打粉 2g
無鹽奶油 70g
香草精 1小匙
做法：
1. 先把蛋白和糖、楓糖漿攪拌均勻
2. 加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉、帕馬森乳酪粉、泡打粉
3. 最後加入融化的無鹽奶油、香草精
這部分我是用AO完成的
完成的麵糊用擠花袋裝起來 放進冰箱冰1小時
鹽漬櫻花一定要先沖掉鹽 泡在水中數小時 要不然會很鹹
先將洗淨擦乾的鹽漬櫻花放入模中
適量麵糊擠入千代田竹筏
烤箱預熱170度 烤12分鐘
好美好美的櫻花
注意烤溫不能太高 如果烤到上色變焦黃 就會凸顯不出櫻花的美麗囉
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