[問題] 起司蛋糕會裂掉
第一次做起司蛋糕裂的很嚴重 但口感還行
第二次做有裂一點點 口感很棒
剛剛在做一次 還是裂了一些 到底為什麼=口="
材料：
cream cheese 500g
糖 100g
蛋 四顆
檸檬汁 一顆
檸檬皮屑 一些些
消化餅 12塊
奶油 60g
做法：
1. 消化餅壓碎加入奶油 壓在蛋糕模底部 冰10分鐘
2. cream cheese分別加入糖 打成霜狀
3. 蛋一顆一顆分別加入 打成乳狀
4. 加入檸檬汁和檸檬皮屑 攪拌
5. 那出餅乾底倒入
5. 放入烤箱前蛋糕模外緣有包鋁箔紙 並且會敲一下讓空氣出來
烤箱：
溫度180
時間100分 先預熱大概5分鐘
烤盤上有加水
問題：
烤到大概剩60分的時候開始上色 但50分的部分 蛋糕某一邊表面開始裂掉
是哪一個部分沒有注意到呢？
小心得：
餅乾底如果改用蓮花餅 超香而且很有味道
吃到檸檬皮屑的感覺很清新 蠻喜歡的 但還是不敢放太多
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