[問題] 比目魚不能用煎的嗎?
老媽給了我一條比目魚
大約兩個手掌大
剛才想煎來吃
兩面各抹了一點鹽和少許米酒
不沾鍋熱鍋後放點油
魚皮面朝下 煎到周邊微微泛白後
準備翻面
沒想到魚肉整個像豆花一樣軟爛
完全翻不了面 最後整隻魚都毀了
還好冰箱還有其他菜 不然晚餐不知道要怎麼辦
之前比目魚我都是用蒸的
這是第一次用煎的 完全大失敗
是我的方法有錯? 還是比目魚不適合用煎的?
還是這隻魚不新鮮???
我下廚十幾年 從來沒有這樣挫敗過
現在頭上都是問號 完全不知道是怎麼回事
麻煩大家解答了 謝謝~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.12.141
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1408365772.A.780.html
推
08/18 20:48, , 1F
08/18 20:48, 1F
→
08/18 20:49, , 2F
08/18 20:49, 2F
→
08/18 20:49, , 3F
08/18 20:49, 3F
→
08/18 21:12, , 4F
08/18 21:12, 4F
→
08/18 21:13, , 5F
08/18 21:13, 5F
→
08/18 21:18, , 6F
08/18 21:18, 6F
→
08/18 21:29, , 7F
08/18 21:29, 7F
→
08/18 21:30, , 8F
08/18 21:30, 8F
→
08/18 21:31, , 9F
08/18 21:31, 9F
→
08/18 22:55, , 10F
08/18 22:55, 10F
推
08/19 13:03, , 11F
08/19 13:03, 11F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
