[食譜] 桔香金條。年糕新吃法
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年過完了,你們家的年糕吃完了嗎?每年一定
會有一塊年糕佔據在冰箱角落久久,放越久就
越不會去處理它,好像已習慣它的存在,哈哈!
可是今年不一樣了,先下手處理,多了一個解膩
的沾醬,果然一試成主顧,銷路特好!
紅豆年糕切長條,如印章般大小.
大張的餛飩皮平鋪,放上一條年糕,在餛飩皮的
三邊抹上麵糊,未抹的一邊捲起成長條狀,兩邊
捏合好像糖果.
油燒熱(筷子插入邊邊起小泡泡)放入年糕,隨即
改中小火,炸至金黃(狀似金條)撈出,瀝乾油再盛
盤上桌.
金桔擠出汁(1大匙)加上1大匙糖,1大匙水混合
好放小鍋煮開,再入1小匙麵粉水(糊年糕剩下的)
撒下少許桔皮,酸酸甜甜的醬汁好了,跟炸年糕超
合的,今年的年糕不再有存貨了.
材料 紅豆年糕 餛飩皮 麵糊
金桔醬 金桔1大匙 糖1大匙 水1大匙 麵粉水1小匙
桔皮少許
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03/06 18:06, , 1F
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