[食譜] 去泰國餐廳必點-泰式檸檬魚食譜分享

看板cookclub (烹飪DIY)作者shuanvivi (shuan)時間11年前 (2015/03/06 13:28)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文並茂好讀版 http://vivianshuen.pixnet.net/blog/post/194734215 話說上一篇的食記分享最末尾有稍稍暗示要來分享泰式檸檬魚的食譜做法分享哈結果又拖了好幾天 http://vivianshuen.pixnet.net/album/photo/188618031 是的,首張圖片加上一個焦慮的香蕉人哈剛進入廚房學作菜的Vivi整個天真在踏進近教學廚房前,有先看一下講義至少要知道當天要學的菜式有哪些看到泰式檸檬魚,其實當時vivi的心裡並沒有想太多可能每次吃泰國菜,上來的都是已經被烹飪好的魚............. 結果一踏進做菜教室看到桌上每個人被分配的食材整個看到一條魚時以及看到他的魚眼睛一直看著我時才驚覺我等等要處理魚先生(?)耶>< 我的老天爺阿,話說那天去上課 vivi的進出廚房實際做菜的經驗值大概5次吧T_______T 老師在示範其他兩道菜時 vivi心裡其實非常焦慮XD 不過還在那隻鱸魚至少不是活魚就好好的平躺在那...魚鱗也已經被處理過了如果是活魚.. 那那...還真的不知道該如何是好因為Vivi大概在抓魚的階段就會大叫了先來分享一下需要準備的前置食材原來泰式檸檬魚需要的食材不多 1.鱸魚 2.蒜,朝天椒,香菜"梗"(不用葉子優,葉子拿來裝是用的) 3.檸檬數顆 4.魚露,黑糖 vivi發現其實泰式檸檬魚做法不難但要做得好吃真的好需要一番功夫耶默默很佩服如果會做泰式檸檬魚的人出爐的時候可以弄沒有腥味又入味那真的是猴塞雷阿再來是做法的分享圖片 http://vivianshuen.pixnet.net/album/photo/188607156 是的!vivi我覺得最難的步驟就是要劃開魚肚了>< 哈必須承認那天是在老師的協助下幫我剪開魚肚子的@@ 然後最主要是要把調好的醬料到在你處理完的鱸魚上最後用大火的蒸籠將魚蒸熟 (在家裡練習的話,應該就是用大同電鍋吧@@a) 然後用檸檬片+香菜葉來裝飾哈今天分享讓vivi焦慮的泰式檸檬魚食譜大家還滿意嗎XD 下次要分享的菜式是vivi朋友有嚐到並且讚不絕口想要再吃一次的椰奶雞肉湯優^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.220.205.126 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1425619708.A.6CB.html ※ 編輯: shuanvivi (61.220.205.126), 03/06/2015 13:29:15