[問題] 綠辣椒

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (蛋塔LEO麻)時間11年前 (2015/03/07 12:29), 編輯推噓2(209)
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想請問大家有看過這種辣椒嗎? http://miupix.cc/pm-Y6IEXN 我問攤販他說這不是青辣椒也不是糯米椒! 也想問ㄧ下各位~有關綠色辣椒目前我只知道青辣椒/糯米椒這兩種!還有什麼品種的綠色辣椒呢? 還有媽媽做的辣椒醬總是會長黴?因為我們有試過熱熱的裝瓶和隔天裝瓶都還是會!最近也買了也台真空機來試試!希望能保存久ㄧ點! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.1.100 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1425702555.A.AD8.html

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辣醬一定要滾,瓶子一定要乾,不需要放冰箱
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我店是用玻璃瓶,希望有幫到你
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對了,妳辣醬的辣椒有先曬到乾嗎?
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我們也是用玻璃瓶裝!辣椒沒有曬乾!
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因製作過程中有加水!但有收乾水~
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不煮的話 辣椒表面曬乾用油泡(淹滿) 也可以保存很久
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水泡椒的話 水要滾過放涼 辣椒表面一樣也要晒乾才不會
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整罐發霉
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之前還看過用電風扇吹乾的
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不是整罐發黴~只有接近瓶口沒裝滿處發黴~
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買市售的不冰也會長黴呀
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