Re: [情報] 黑心油風波後能購買的的安全油品清單

看板cookclub (烹飪DIY)作者HelloToby (我是Toby)時間11年前 (2014/09/13 23:00)推噓4(4推 0噓 18→)

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謝謝Cookclub版的版主和版友們給的意見在這裡可以跟大家裡性對話我感到很開心~~~ 因為我的推文都會寫的又臭又長，所以我就直接回文了 (如果有違反版規請告知，謝謝) Sorry我因為上色的問題所以內文改了又改(跪) 在這一篇回文的主旨除了想要重申GMP合格油品清單在這個渾沌時期的重要性之外，同時也想跟大家分享食物以及食品的個人風險管理概念。就算不吃"食品"(例如油) 我們還是得吃"食物"(例如米飯、魚、蛋、蔬菜和水果) 只要我們選擇了"吃" 就得承擔一定的風險。細節請看以下回應推文文章，寫的很長但字字心血，先謝謝大家了。 ※ 引述《HelloToby (我是Toby)》之銘言： : : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 149.160.205.58 : ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1410420131.A.00F.html 推 ALENDA: 只買義美跟國外品牌了 09/11 15:24 嗯，A大的反應跟我一開始的反應一樣(握手)。可是台灣這塊土地上真的還是有人在為食品安全默默努力著， GMP的檢驗流程其實也真的需要花費檢測人員好一番心力。在各種資訊來源都無法提供我們消費者一個明確購買方向的情形下 (例如：媒體/名嘴意見/專家意見)，我們至少還可以相信GMP的認證清單，因為GMP都已經花時間金錢去重做檢驗而且列出清單了呀。加上購買"食品"這個行為本身就有一定的風險在 (其實購買"食物"也會有風險，產地到銷售，有很多可以說) 所以真的不一定購買"國外"的食品風險就會比購買"國內"的食品風險低。 → Junchoon: 大多數人真的很難分辨產品同一廠商哪些有GMP哪些沒有啊 09/11 15:55 → Junchoon: 找有HACCP的廠商可能比認GMP更有用 Orz 09/11 15:58 哇，版主在我文章下推文!!!(感謝!) 版主所言甚是，大多數人真的很難分辨同一廠商不同產品有哪些(連我在內也是)，因為在為食品安全把關這扇門的背後真的是好大一門學問!!! 我在這次事件發生之前甚至連HACCP(中華食品安全管制系統發展協會)都沒有聽過XD 恐怖的是，現在劣質豬油的議題鬧得沸沸揚揚，很容易弄得需要進廚房的媽媽或是像我一樣得下廚的版友們人心惶惶... 每次煮菜要伸手拿油的那種感覺真的是無奈、無助又害怕 Orz 我知道這份清單治標不治本(食品安全真的需要更多的努力以及對消費者的教育...), 但是至少"GMP的合格油品清單"能幫助大家在這個很渾沌的情形下先暫時"撐著點"，至少先確保自己購買油品的安全並且不那麼恐慌。這份清單稍稍安撫了我自己和家人些許恐慌的心情，所以po上來與版友們一起分享。那些欺騙消費者的廠商真的可惡至極，但是我們這些守法的消費者並沒有必需承擔那些不法廠商為我們帶來恐慌感的義務 (消費者是無辜的呀~~~)，而且我們消費者絕對有權利購買守法廠商販售的合格油品，這就是我建議版友們使用這份GMP合格油品清單讓我們撐過這次風波的原因。 →清單下載網頁：http://ppt.cc/YsM1 → tyujhg0605: 下午新聞強冠25項豬油油品全面下架 09/11 18:49 廠商願意負起責任扛下風險管理的成本對消費者來說是個好消息！ → in09: 國外品牌...,看過一對美國夫妻的blog,他們列出工業製程食用 09/11 20:13 → in09: 油的種種問題,然後其它文章是教你不要用油的烹飪法,現在找不 09/11 20:14 → in09: 到這blog了,但我很贊同,現在炒菜都加會出油的食材,不太用油 09/11 20:16 I大說的有理，也很佩服你勇敢嘗試不一樣烹調方法的勇氣與決心。我自己經營的食譜部落格裡從上次大統事件後就寫好了一篇"不用油煮菜"(應該是用天然出油食材煮菜)的文章"草稿"放著，至今仍然沒有發表，可能未來會發表吧，我還沒有想到，只是目前沒有打算在這個劣質豬油鋒頭上從這一個方面來討論。最重要是考慮到大家的飲食習慣和煮飯習慣，不是每一個人都可以接受或是使用這種方法(不用油或是只用出油食材)烹調每天要吃的食物 (講這麼多，我自己的爸爸就不能接受啊...) 加上"食品業"真的跟民生問題脫不了關係，當"食品"在某種程度上發生問題，我身為消費者很希望消費者們能夠積極捍衛原本就屬於我們購買合格食品的權利，而不是再次的從其實根本逃不掉的"食品"身邊逃開。不過勇於嘗試不同的烹調方法就風險管理的角度來說絕對是好的，就像是買不同的"食品"或是吃不一樣的"食物"，都可以幫助我們做好食品風險管理以及吃下更多樣的營養素^^ 推 AmamiUchida: 現在聽到很多老一輩都寧願自己炸豬油了 09/11 20:49 我也有聽到親戚這麼說，不過豬油有豬油在營養或身體健康上的影響站在我本人的立場是不希望大家總是使用豬油當作每日最主要的食用油 (再多說就離題了...) 請給GMP合格油品一個機會吧! (聲明：我本人除了去過GMP的網站之外與GMP沒有任何關係) 推 ALENDA: 因為剛好住國外，本來會選擇台灣品牌包含味全，因為有對家 09/12 03:14 → ALENDA: 鄉的情感，這兩年台灣出了這麼多事，除了義美基本上不買 09/12 03:14 → ALENDA: 任何包裝上有中文字的產品，甚至告訴外籍朋友如果要買台灣 09/12 03:14 → ALENDA: 品牌，除了這個皇冠logo(義美）其他請盡量避免，至於所謂 09/12 03:14 → ALENDA: 的國外品牌，也盡量選用小農在地農產品（最好有農場牧場） 09/12 03:14 → ALENDA: ，加工微波食品不考慮。期待GMP或期待這些奸商有良心？？ 09/12 03:14 → ALENDA: 還不如改改自己的飲食習慣 09/12 03:14 哈囉A大，謝謝你的推文!!! 我也住國外，所以在某種程度上跟你有相似的購買行為，哈哈(抓抓頭)~~~ 不過我的狀況嚴重些，因為對家鄉的情感，我每一次到大城市就會出現瘋狂採購台灣食物或食品的症狀XD (我住鄉下所以台灣東西相對的來說少一些) 還有你不覺得身在國外晚上爬Cookclub板根本就是消夜文，每次看完都怒吃消夜(慘了我大嬸聊天機制快開啟了，不要歪樓趕快回來正題) 我看完你的推文覺得你對吃東西的選擇很有概念 (像是在地農產品的概念就很讚~~~) 不過我對皇冠logo牌或是加工微波食品的態度跟你比起來就比較寬鬆些。吃東西沒有誰對誰錯，不過我既然在Cookclub開啟了這個討論，我想我應該把我的想法也跟(每次都po食譜文害我有正當理由吃消夜XD)的版友們分享一下我的專業背景和訓練帶給我對"吃"這一件事情的認知，就是不管是"食物"或是"食品"，都有相當程度的風險存在。像我上面推文回應提到的，就舉"食物"(例如：蔬菜)來說，從土壤的品質，肥料的使用，使用農藥的劑量，甚至收割的時間... 都會對蔬菜本身的品質及安全性造成或多或少的影響，就連有機蔬菜也不能擔保是100%的無風險。那"食品"的安全風險就更不用說了..... 在吃甚麼都會有風險的情況下，我們能做的就是"甚麼都吃，永遠選擇吃不一樣的食品(或食物)，來分擔風險"。 (同樣的概念也可以應用選擇不同產地的食物，以及不同的品牌的食品) 舉例來說，如果我甚麼青菜都吃，花椰菜、菠菜、青江菜、大白菜、小白菜、油菜、豆苗、高麗菜...... 有一天如果花椰菜出問題了(假設啦，假設) 那我也不用太恐慌，因為風險已經被分散了。但是，如果我只吃花椰菜，花椰菜、花椰菜、花椰菜、花椰菜、花椰菜、花椰菜、花椰菜、花椰菜..... 當花椰菜出了問題，我的擔心程度不就增加兩百倍了嗎? 在食品的選購也是一樣，如果我買東西都很雜牌，統x、味x、義x，還有一些有GMP認證的牌子都交錯著買...... 有一天如果真的不幸義x出問題了(我想如果有那一天我會痛哭吧，假設啦，假設) 那我也不用太恐慌，因為風險已經被分散了。但是，如果我對某種食品有品牌專一性，例如我豬油只買"全統"的油，那麼當全統豬油出問題了，我的擔心程度就增加兩百倍了..... 我不知道你在哪一國，美國的食品有自己的標章。我的做法是，選了政府頒定的合格品牌之後，交替的購買我會吃的食品，而且不固定於同樣的食品。我常常嘗試新食品(或食物)，雖然有的時候會採到地雷(有的真的味道怪怪der) 不過這種風險管理至少是我個人能力所及。這就是為什麼我跟我家人(以及其他住在台灣的Cookclub版友人) 分享了GMP認證的產品清單，這樣一來，大家就可以交替的購買必須使用到的油品(或是其他食品) 自己為自己做到個人的風險管理。我其實也會對GMP認證或是食品商人感到不放心，可是那已經超過是我個人能力可以控制的事情了。 (如果GMP也發生問題了，等我找到有什麼新的解決方法或標章一定手刀跟版友分享) 我沒有財力或是資源可以把所有我用來煮菜的東西送到實驗室去檢驗以確保每一樣我在廚房使用的食物、食品、調味料、甚至調味料上的所有成分都是安全無虞.....(很無奈) 而且更無奈的現實是不管我飲食習慣如何改變，只要我選擇要吃東西，就得自行承擔"吃東西"這一件事情的風險。看清楚這一層事實或是現況的話，就會了解"個人食物/食品風險管理"的重要，結論就是： 1. 選認證(例如GMP或是其他可靠標章) 2. 選不同食品 (光油品的選擇就有好多種，橄欖油/芝麻油/葵花油/豬油/...) 3. 選不同廠牌交替使用希望我們一起煮的健康，吃的安心! → GirlInBlack: 聽說美國的味全漢台灣的味全經營上沒有關係.台灣味全 09/12 03:53 → GirlInBlack: 賣給頂新了，但是美國味全沒賣 09/12 03:54 我上美國味全的網站沒有看到相關資訊，不過相信美國味全必須要遵守美國食品法規，就像台灣的味全需要遵守台灣食品法規一樣 ^__^ 再一次感謝看完我落落長討論文的每一位版友大家加油，一起加油~~~!!!!! -- Toby's Cooking Lab* http://just-cook-it.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 149.160.204.122 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1410620447.A.D70.html

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謝謝W大的推文： 1. 完全不攝取油脂真的不好，我的回文就是希望版友們能夠邊控制風險邊購買需要的油 2. 從其他文章推文發現cookclub的版友們很多都成功避開食安問題，只可惜我家人與我本人一直沒有這種先知的敏感度與運氣，只好摸摸鼻子自認倒楣開始學習個人飲食風險管理...Orz 希望我的經驗可以分享給一些有需要的版友們。

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謝謝Z大的推文: 我去Google了，也認真的看了幾部相關的影片。 1. 你提到的"無水無油料理"指的是"無(額外添加)水以及無(額外添加)油的料理"方法，是另一種可以考慮的烹調的方法。 2. 我的回文重點著重在食物/食品的風險管理，所以如果你選擇了"無(額外添加)水以及無(額外添加)油的料理"，請不要忘了選食物也要選多樣跟不同產地/購買地點，以降低風險。

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WannaSoar

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謝謝 :)

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